《８３０》松方マグロの内臓の脂！を...５イチオシ「マグロ＆ニンニク＆菜の花炒め」

「松方マグロ内臓の脂」を使った料理で、結局、一番ウマウマな利用法は...タイトル通り「マグロ＆ニンニク＆菜の花炒め」っすかねぇ。

この脂は、冷蔵庫はもちのろん、冷めたりすると、早めに固まりやすいんですわ。

したがってぇ、温めて使うのが最良でやんす。

しかも、少量でも、純度が高いし、相当にのびるんですよぉ。

ほんで、３２５キロもあるさ、おそらく１０年以上は生きていた大物クロマグロでしょうから、強い脂！　この強さに合わせるには、青森産の高級ニンニク！って考えて、炒め物にしてみやしたぁ。

わさびで食べたキハダマグロの「松方脂」マリネの残りを、醤油漬けにしておきますた。

そいつを使いまふ。

テフロン加工のフライパン（脂が少なくて済みますね）に、「松方脂」を小さじ１杯ほど。

スライスした、ニンニクを炒めて、キハダマリネの醤油漬けをば加えて、ササッと軽く炒まったらば、いったんお皿へ。

菜の花は、茎も、けっこう美味しいから、なるべく使いませう。

「松方脂」だけじゃあ、もったいないから、ザク切りにした菜の花には、オリーブオイルをフライパンに足してぇ、塩と黒コショウを振ってとぉ。

ある程度、しんなりしてきたらぁ、さっきのキハダとニンニクをフライパンに戻しぃ、菜の花と、よっくマゼマゼしまふ。

はい！できたぁ～。　シンプルっすけれど、菜の花がシャキシャキ（特に茎ウマぁ！）して、ニンニクと「松方脂」＆オリーブオイルも、よっく混ざってさ、ウマウマでござんすわ。

マリネしてあった、キハダの醤油漬けの身は、鳥の内臓みたいな食感になってまふぅ。

目をつぶって、口に放り込めば、とても、マグロとは想像つかない感じっすよぉ。

今回のニンニクもそうだけれど、ショウガとも合いそうだわさ。　やっぱ、生より、温かい料理がベストかもぉ。うんうん。