《３６》失敗！マアジきずし

　オハっす！って、いま日の出前なもんで。

　例によって未明にお目覚め。昨夜、スーパーで１匹３９８円で買ってきた、大分産の平アジ（マアジだけれど、丸アジと区別するためにこう呼ぶんです。一般に平アジの方が高い）を、３時間、塩したあと、一旦水と酢を混ぜたヤツで洗って、酢漬けにしておいたんで、きずしを完成させます。

　でも、ハッキリ言って、塩にも酢（夜中に起きられなかったため、５時間やってしまった）にも、今回は漬けすぎましたぁ。身が必要以上に締まっちゃって、カテェ！

　一応、綺麗に切って盛り付けはしたけれど、う～む！脂の乗りがイマイチだったんで、塩２時間と酢１時間ほどでよかったなぁ。失敗っす！

　ま、こういうこともアルアル。

　本日は北風が寒気、雪雲を運んで、真冬なみの寒さとか。でも、桜の開花予想なんかも発表されるんだってさ。

　春は、もうそこまで、来ていまっせ！

　きょう付のオイラのガシラの記事、あのヒレをしゃぶって白くなった写真、オモロイでしょ。あす木曜付では、いよいよ、カレイの「鶴…薄造り」作品を紙面で発表っす。みなさんも、買って見てね！