《７０２》アオリイカのイカ墨塩辛…完成試食

　肝、身、塩、ほんでイカ墨を混ぜ合わせてから、毎日かき回して、冷蔵庫で丸３日間。

　つ、ついに、オイラの「アオリイカのイカ墨塩辛」が完成しますたぁ。

　それにしても、実に鮮やかなまでのブラック。ものすごい黒さですわ。

　墨汁！…てか、ほんと、お習字できますよね。（ほうほう）

　んで、試食！

　まったり、ねっとり、濃厚。ショッパさが墨の甘さで和らいでいまふ。普通に美味しいですよ。

　たくさん食べるもんじゃあ、ないかもですが、薬のつもりで、これから数日間、いただこうと思いまするぅ。

　ほら、歯が、オハグロっす。きっと、お腹ん中も黒いのかなぁ。出るときも、やっぱ黒いんだろうねぇ。あひゃひゃ。（ふんふん）
　
　ここで、イカ墨のウン！チクを…。

　まず、昔から薬効があるといわれていまふよね。

　中国では心臓の動悸とかを和らげる漢方薬の原料とか。

　日本でも防腐効果があり、富山のイカ塩辛の墨作りが有名。沖縄じゃあ「イカ墨汁」すかね。頭痛、のぼせ、産後の回復や腎臓肝臓によいとされるらしい。

　いまから２０年近く前に「イカ墨にはガンに効く成分、ムコ多糖が含まれている」といわれ、イカ墨ブームが起きたんすね。

　イカ墨アイス、イカ墨スパゲティ、イカ墨のカレーとか…。皆さんも、一度は食べたことあるんじゃないっすか？

　このムコ多糖ってのは、実にスグレモノの糖質。骨を作ったり、関節が滑らかな動きをするのを助けたり、傷ついた皮膚を治りやすくしたり、ウイルスなどの感染を防ぎ、血液をきれいにするなどの効能があるんだそう。ヒアルロン酸なんかも、このムコ多糖類のひとつだそうっす。

　酒呑みのオイラなんかには、かなり良いのではないでせうかね。

　ウイルス感染を防いでくれるなら、新型インフルも防御してくれるかも？

　てなわけで、甲イカやアオリイカは、けっこうな墨をもってますから、アッシら釣り人は、新鮮そのもののイカを手に入れたら、墨は捨てずに、有効に使いやせう。