値打ちあり！ハモしゃぶ９２４円《１７０１》…新長田「藍や」

家のことやらで、少しバタバタして、連日の暑さも手伝って、ブログ更新がおろそかになりやすた。すんません！

一応の定年退職まで残り３週間ほど。あと１～２年は同じ仕事をやれたらいいな、って考えていますけれど、いろいろねぇ…。

さてぇ、梅雨が明ける前から「ハモ」にハマっていまする。

美味しいよね。湯引きの練り梅、焼き霜造りのポン酢モミジおろし、そして「落とし」といわれる、しゃぶしゃぶ！

今回は、プロのハモしゃぶを紹介しまふ。

ＪＲ新長田駅から北へ徒歩１～２分。地下鉄西神・山手線の新長田駅（Ｂ２）から北西側の地上への階段を上がる途中のＢ１にポツンとある、旬彩居酒屋うまいもん処「藍や」（電話０７８・６２１・６５０８＝日祝休み、午後５時～営業）さんね。



これが「活鱧しゃぶしゃぶ」。



税込み９２４円で、このボリューム！活ハモの瑞々しいこと。６切れと、薄いお餅なんかも付いてまふ。お鍋には、シイタケ、エノキダケ、白ネギ、白菜かな。



自分の好みでいえば、鍋が沸騰してから、ハモを一切れ入れて２秒すかねぇ。パッとあげて、ポン酢へ。このくらい素早くやらないと、皮の歯ごたえと、骨切りしたあとの、きれいな白身の花の開き加減がでませぬ。



薬味のミョウガも、うれしいでんなぁ。

とにかく、カツオと昆布がきいた鍋のダシ、店主が調合した独特のポン酢の、さっぱりしながらも、深みのある味わいが最高。

お汁、み～んな飲んじゃうわさ。

これで９２４円なら、大満足っす。

ハモの切り身は、１つ１つ、箸でつまんで、さっと湯がくわけだけど、時間にしたら、ものすごく短いのに、自分で料理している感覚が、実に楽しいのよねぇ。うんうん。

冷た～い日本酒でどんぞ。アッシは土佐鶴ね。



ちと、変わったところでは「あゆの釜飯」も９２４円でありんす。もちろん、養殖ものすがぁ、４０分かけて炊き上げまする。

カウンター１４席、テーブル２６席分。オイラの定位置は、入り口に一番近いカウンターの端っこ。ぜひ、どんぞ。