《９３５》定番！マグロ漬け茶

和歌山産のメジマグロ（ヨコワ）の刺身の残りを、１晩、醤油とワサビと日本酒、ネギ、すりゴマにあえてぇ、冷蔵庫へ。

翌日、「マグロの漬け茶づけ」にいたしやしたぁ。

日本酒はさぁ、アルコールを沸騰させて飛ばした「煮切り」が本当なんでせうけれど、アッシみたいな好き者は、そのまんまだわさ。

単なるお湯、じゃあなくって、少し、顆粒の本ダシを混ぜたお湯、つか、薄味のスープをかけたほうが、やっぱウマウマっすね。

仕上げに、白ゴマの粒と、生の三つ葉を散らせば完成！

簡単にして、けっこうイケる、まぁ、マグロ刺の残り料理としては定番すわ。うんうん。

 

※　７月１日に、急きょ、福井・高浜は日引漁港の「由幸」へ取材決定。オヤジ船長が小船だして、内浦湾内でキス釣りを。　の～んびり楽しみながら、仕事してきまふぅ。　えへへのへぇ。