平目のムニエル………ホワイトソース＆刻んだ生トマト添え！

先日の宮城県産の天然ヒラメの残り身をムニエルにいたしやすた。

ヒラメの身に軽～く塩をして、15分くらい放置。にじみ出た水分をペーパータオルでよっく吸い取りまふ。オイラは薄味がいいから、胡椒も振らず、こんだけで小麦粉をまぶしたわ。

フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、ヒラメ投入。

両面がカリッカリッになればオーケーね。ついでに、付け合わせのアスパラとか、インゲンなんかも一緒に炒めといたら良いね。

これらは、先にお皿へ。

ほんで、フライパンに残ったオイルに牛乳を大さじ２杯、マヨネーズを大さじ１杯くらいかな。塩胡椒をパラパラっとして、沸騰したんをかき混ぜたら、簡単ホワイトソースの出来上がりっすわ。



アツアツのソースをヒラメさんにかければヨロシあるね。

なんか、物足りないから、刻んだトマトを添えましたよ。つか、ぶっかけたんだわ。まぁ、別皿にサラダ作ればいいんでしょうけど、面倒くさかった。

あったかいヒラメのムニエル、マヨネーズの効いたホワイトソースに、冷たいダイスカットのトマト。暖冷感、食感ともにサッパリして良し良しね！

あれば、クリームチーズなんか添えるとオシャレ。

ムニエルは、いまが出盛りのタラを使っても美味しいやろなぁ。