寒ギスの握り＆塩焼き 2017-02-16 04:41:07 | 家庭料理 今ごろキス？ってお思いですか？ 真冬でも明石沖など瀬戸内海ではシロギスが採れるんでおまふ。 もちろん、深場で越冬中やから底曳網ものね。 17～20センチのものが昼網、７匹500円で手に入りますたわ。 見た目、かなり傷んではおりやす。ただーし、鮮度そのものは、よいね！ この寒ギスをまずは握り寿司に。 いつものように、ウロコをひいて、頭を落とし、お腹をキレイにブラシで処 . . . 本文を読む
