09月05日 長野NHKNEWSWEB
長野県の佐久地域で秋の味覚として親しまれている小ブナの出荷が最盛期を迎えています。
佐久地域では、田んぼや池で育てた小ブナを甘露煮やから揚げにして味わう食文化があり、秋の味覚として親しまれています。
佐久市にあるＪＡ佐久浅間の施設には、地元の農家が育てたおよそ４６０キロ分の小ブナが集められ、午前４時半ごろから職員たちが、出荷用の袋に入れる作業を行いました。
小ブナは、新鮮さを保つため、生きたまま水と一緒に袋に入れられ、県内のスーパーなどに向かうトラックの荷台に次々と積み込まれていました。
ＪＡ佐久浅間によりますとことしは夏の暑さの影響で、小ブナがあまりエサを食べなかったため、大きさは５センチ前後とやや小ぶりで、出荷量も去年の半分あまりとなる１.３トンを見込んでいるということです。
ＪＡ佐久浅間さく営農センターの上原秀光主査は「この時期の風物詩で楽しみにしている人も多いです。暑さの影響は受けましたが、味はいいので、甘露煮やから揚げにして楽しんでほしいです」と話していました。
小ブナの出荷作業は今月１０日まで行われる予定です。
