おはようございます。中小企業診断士の竹内幸次です。今日は東京都大田区の中小企業のコンサルティングをします。
今日はナンバーワンと評されるケーキ屋のポイントについてです。東京都内のケーキ店の中でも「もっとも美味しい」とコメントされることが多いということで、早速、行ってきました。店名は「アテスウェイ」です。このお店を紹介して下さった経営者も、砂糖を使っていないドライフルーツナンバーワンと評される企業です。一流は一流を知っているものなのですね。
【ナンバーワンと評されるケーキ屋のポイント】
・美味しいと感じるポイントは人それぞれ異なるが、多くの人が美味しいと感じていることのアピールが上手い
・価格ゾーンを高めに設定している
・立地は良いとは言えないのに行列を作り出す（人が多い百貨店で行列を作っても目立たない）
・店員の数が多い
・顧客と接する店員の言葉に気を付けている
・圧倒的な商品フォルム（見た目の美味しそう度合い）
・キャッシュレス対応やポイント還元等は力を入れない
▲11時開店前から行列ができる。店員によれば休日朝はいつも行列とのこと
▲隣には当店が経営する焼き菓子とアイスクリームとショコラの専門店も
▲ケーキのフォルムも味も最高に美味しいです
▲ケーキだけではなくパンも個性的で美味しい
アテスウェイ
http://www.atessouhaits.co.jp/
・美味しいと感じるポイントは人それぞれ異なるが、多くの人が美味しいと感じていることのアピールが上手い
・価格ゾーンを高めに設定している
・立地は良いとは言えないのに行列を作り出す（人が多い百貨店で行列を作っても目立たない）
・店員の数が多い
・顧客と接する店員の言葉に気を付けている
・圧倒的な商品フォルム（見た目の美味しそう度合い）
・キャッシュレス対応やポイント還元等は力を入れない
▲11時開店前から行列ができる。店員によれば休日朝はいつも行列とのこと
▲隣には当店が経営する焼き菓子とアイスクリームとショコラの専門店も
▲ケーキのフォルムも味も最高に美味しいです
▲ケーキだけではなくパンも個性的で美味しい
アテスウェイ
http://www.atessouhaits.co.jp/
関連講演：
2019年5月25日に講演「商売スタイルのプランニング」を川崎市商業振興課・男女共同参画センターすくらむ21共催／商人（あきんど）デビュー塾／で行います。
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経営コンサルタント 中小企業診断士 株式会社スプラム 代表取締役 竹内幸次https://ssl.spram.co.jp/
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