カレーのまとめ

　昨日、牛のスジ肉、カレーをしっかり作るために、約１ｋｇ買った。
　他には、ジャガイモ（メイクイーン）、タマネギ、ニンジン。
　カレールー、やはり自前は難しく、出来合いを色々試して、現在は“ZEPPIN”辛口と“ジャワ”中辛を半々で入れるのが、一番口に合っている。
　４時前から、ちょっと手伝って貰いながら、タマネギを薄く切り、ニンジンとジャガイモを１．５ｃｍ位に、そして、肉は２ｃｍ位に切る。
　肉を小さく切ると、埋もれて存在感が薄くなる。　
　肉とタマネギを炒めてから、圧力鍋に入れる。この時、ニンジンも加える。
　茹で上がったら、ジャガイモを追加して、柔らかくなる程度に加熱。
　今日は、この加熱時間がちょっと長めになってしまい、ジャガイモの形がくずれてしまって、マイナス一点。
　これが出来たら、ルーを入れて、最後に、トマトピューレーを入れて混ぜて完成。
　このトマトピューレーが、カレーを柔らかい出来上がりにしてくれる。

　ここまで約２時間で、今の自分のレベルは、自己採点は７５点でいいかな？

　勿論、しっかり残るから、それは明日以降に食べる。
２日目のカレー食中毒のウェルシュ菌は要注意だけど、いつも無視している。

※ ホンジュラスからの“移民キャラバン”、どうすりゃいいの？