2016.12.10. Sat. 『まごわやさしいか』
朝: 私はコーヒーとヨーグルト、柿。
水菜のサラダ オニオン・ドレッシング ㋳
ハム・エッグ
『Oranda-ya』のノア・レザン ㋙
コーヒー
ヨーグルト 自家製柿ジャム ㋕
柿
お買い物。 今週のお魚:
昼:
大根の金平 ㋳㋙
鰯の甘露煮 ㋚㋕
大阪府産スズキのアラ焚き ㋚
雑魚・大根葉ご飯 ㋚㋕㋳
粕汁 揚げ、蒟蒻、椎茸、丸大根、葱 ㋮㋑㋻㋛㋳
おやつ:
『千鳥屋』製 「本千鳥」 ㋮㋙
『千鳥屋』製 「大納言清澄」 ㋮
紫蘇飴
高山あられ
伊勢かぶせ茶
夜:
大阪府産スズキのアラ焚き ㋚
淡路島産赤鶏肝煮
ちり鍋 島根産ウマヅラハゲ、牛蒡天、豆腐、糸蒟蒻、椎茸、丸大根、白菜、羅臼昆布 ピリ辛ポン酢 ㋚㋮㋑㋻㋛㋳
〆: 雑炊 塩昆布、胡瓜の浅漬け、しば漬 ㋻㋳㋙
MOF熟成チーズ 『Oranda-ya』のノア・レザン、『オーシャン・スプレー』のドライ・フルーツ&ナッツ ㋕㋙
【P・アレオス熟成】 カマンベール・ド・ノルマンディーAOP 白カビ (フランス北部/ノルマンディー地域圏)
本家本元ノルマンディー産カマンベールを"カマンベール大使"とも呼ばれるアレオス氏が熟成。一口一口の余韻が長く続き、その奥深さに言葉もありません。
【ロドルフ・M熟成】 フュメゾン ハード (フランス中南部/オーヴェルニュ地域圏)
羊乳独特のヨーグルトのような爽やかな酸味と、燻製の香ばしさが見事に共演した食欲をそそる香り。ビールと合わせて大人の晩酌を。
【F・ブルゴン熟成】 ロシェ・ドゥ・セヴラック セミハード (フランス北東部/ブルゴーニュ=フランシュ=コンテ地域圏)
ブルゴン氏が探し求めた末に出会った、アヴェロン県の小さな農家で作られる希少なチーズです。羊乳本来の優しくふくよかな味わいが堪能できます。
カヴァ・モナ・ブリュット NV (スペイン) マカベオ、チャレッロ、バレリャーダ
癖の無い口当たりマイルドなカヴァ。
アラ焚き、肝煮に△。
ちり鍋に〇△。
チーズいずれにも、パンを添えて〇。 ドライ・フルーツに◎。
やっぱりこちらが食事に良く合い、カヴァは食前食後用。
※コメント投稿者のブログIDはブログ作成者のみに通知されます