7/27 ハンバーグ

2014.7.27.　Sun.

昼：

　ゴーヤおかか

　南瓜のスープ

　生ハムのマスカルポーネ巻き　自家製ピクルスを添えて

　『クロア』のバゲット

　まっか

　『パティスリー・フラワー』の「madame Yoko」

　アサヒ・スーパー・ドライ　←風呂上がりのプファー

夜：

　【ロドルフ・M熟成】　カンタル・アントル・ドゥ AOP　　ハード　　（フランス中南部／オーヴェルニュ地域圏）

　　　「2000年以上もの昔から作られている歴史あるチーズで、フランス最古のチーズは、『ロックフォール』もしくはこのチーズだと言われています。」

　トマトのマリネ

　　　

　カニカマと胡瓜の酢の物

　南瓜のスープ

　ハンバーグ　　人参のグラッセ、しめじとおくらのソテー

　　　

　『クロア』のバゲット

　シャトー・サーブル・ルージュ　2009　　（ボルドー・シューペリュール）　　メルロー１００％

　　　　　　　　

「『マコンコンクール2012』金賞！　『南西地方ワインコンクール2012』金賞！　『ジルベール エ ガイヤール2013』金賞！　と、３つもの金賞を受賞している逸品です！　さすがに、トリプル金賞は、そうお目にかかる事はありません。　そんな貴重な逸品の上、当たり年２００９年、しかも、ワンランク上の、ボルドー・スペリュールと、気になる要素が一杯。

『フランボワーズやカシスなどの、心地良い果実の香りに、タールやスモークなどの香りが重なり、若干の、クローヴなどのスパイスの印象が、より香りに広がりを感じさせます。　味わいには、中心にまでムラの無い果実味に、酸味とタンニンがよく溶け込み、バランスの良い味わいを生み出しています。余韻に感じる、スパイシーな味わいも心地良く、まだ数年は楽しめそうな、魅力的な味わいです。』今、美味しく楽しめ、まだ数年楽しめそうなバランスの良さが魅力です。」

室温が高過ぎたので少し冷して18℃ぐらいにして頂く。

黒スグリ、スモーキーで強いアルコールのアロマ。　タンニン、酸味も程良く残りつつ、飲み頃。　ボディは軽い。

３本買ったが、そんなに慌てて飲む必要も無さそう。

ハンバーグに◎〇。

カンタル・アントル・ドゥに◎。