2016.11.24. Thu. Thanksgiving Day 『まごわやさしいか』
朝: 昨日の続き。
牡丹鍋 吉野産猪肉、糸蒟蒻、蒟蒻、椎茸、葱、白菜、菊菜 ㋚㋮㋑㋻㋛㋳
柿の葉茶
柿
『藤栄堂』製 「生ロール プリン・ア・ラ・モード」 ㋕
コーヒー
病院。
昼: 『ジャンたこ』にて。
たこ焼き ㋚㋳㋻
おやつ:
『Ken's Cafe』製 ガトー・ショコラ (新宿 こぱんちゃんのお土産。
)
「世界で唯一、DOMORI創始者ジャンルーカ・フランゾーニ氏によって調合されたドモーリ社のクーベルチュール「KEN'S」を使用しています。」
『LeTao』製 「ビスキュイ・オ・フロマージュ ゴーダチーズ&チェダーチーズ」 (こぱんちゃんの北海道土産。
)
『ガトー・フェスタ・ハラダ』製 「オードブルラスク グーテ・デ・ロワ ソムリエ イタリアン」
コーヒー
お買い物。
夜:
お刺身5点盛 静岡産金目鯛、宮崎産ブリ、青森産するめいか、イクラ、セコ蟹 ㋚
魚屋さんのお寿司 ㋚
ミニ水炊き 練り物、豆腐、胡麻豆腐、糸蒟蒻、椎茸、菊菜、羅臼昆布 ㋚㋮㋙㋑㋻㋛㋳
焼き鳥 皮、肝 タレ
『福禄寿酒造』造 「一白水成 白ラベル 特別純米酒 良心」 (秋田県南秋田郡)
原料米 | 麹米/秋田県産 吟の精 掛米/秋田県産 秋田酒こまち |
精米歩合 | 麹米55%/掛米58% |
アルコール度 | 16.9度 |
状態 | 瓶火入れ |
「使用米: 秋田県産・吟の精(麹米)55%、 秋田県産・酒こまち58%(掛)
日本酒度: +2
酸度: 1.3
27BYの特別純米酒です。「一白水成」とは「白い米と水から成る一番旨い酒」を醸す想いをお酒に込めて仕込んでいます。きれいな吟醸香が漂い、程よいふくらみを感じ透明感のあるきれいな後味なお酒です。定番となるこちらの純米酒は、完成度、安定感を感じさせる出来栄えで上品で果実のような甘み(旨み)と吟味を感じ余韻がすばらしいまとまりを感じます。こちらのお酒が一白水成の「定番酒」・・・ちょっと美味しすぎます。ビン内火入れ生詰め。」
『山本合名』造 「白瀑‐しらたき 山本 ピュアブラック 純米吟醸」 (秋田県山本郡)
「6代目蔵元自らが秋田県産「酒こまち」の栽培から全工程に携わった入魂の酒。華やかな吟醸香と上質でジューシーな旨味。
2015年より「黒ラベル」を「ピュアブラック」と変更しました。デザインも白地肩ラベルから洗練された黒地に金英文字に変更!」
使用米 | 酒こまち |
精米歩合 | 50% |
アルコール | 16.2度 |
日本酒度 | +2(やや辛口) |
酸度 | 1.8 |
『鈴木酒造』造 「純米吟醸原酒 龍蟠 美山錦仕込」
「契約栽培米の「秋田美山錦」と今野No24で醸した純米吟醸原酒龍蟠です。口に含むと完熟したメロンやパイン風の香りが 甘さと似た旨みを醸し出し、適度で心地よい酸味が ゆっくり洗い流してくれるそんなお酒に仕上がっています。
住所:秋田県大仙市長野字二日町九」
秋田のニュー・ウェーブ日本酒の飲み比べ。
ここの評価は以前にも書いたので、割愛。
白身のお魚、イクラには一白水成を。
赤身、炙りのお寿司、鍋の天麩羅などに山本。
焼き鳥に龍蟠という合わせ方で楽しむ。
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