11/24 お刺身、お寿司

2016.11.24.　Thu.　Thanksgiving Day　『まごわやさしいか』　

　　　

朝：　昨日の続き。

　牡丹鍋　　吉野産猪肉、糸蒟蒻、蒟蒻、椎茸、葱、白菜、菊菜　　㋚㋮㋑㋻㋛㋳

　柿の葉茶

　柿

　『藤栄堂』製　「生ロール　プリン・ア・ラ・モード」　　　㋕　

　コーヒー

　病院。

昼：　『ジャンたこ』にて。

　たこ焼き　　　㋚㋳㋻

おやつ：　

　『Ken's Cafe』製　ガトー・ショコラ　（新宿　こぱんちゃんのお土産。）

　　　　

　　　　

「世界で唯一、DOMORI創始者ジャンルーカ・フランゾーニ氏によって調合されたドモーリ社のクーベルチュール「KEN'S」を使用しています。」

　『LeTao』製　「ビスキュイ・オ・フロマージュ　ゴーダチーズ＆チェダーチーズ」　（こぱんちゃんの北海道土産。）

　　　　

　『LeTao』製　「プルミエまあある」　

　『ガトー・フェスタ・ハラダ』製　「オードブルラスク グーテ・デ・ロワ ソムリエ イタリアン」

　　　

　コーヒー

　お買い物。

夜：　

　お刺身５点盛　静岡産金目鯛、宮崎産ブリ、青森産するめいか、イクラ、セコ蟹　　　㋚

　　　

　魚屋さんのお寿司　　　㋚

　　　

　ミニ水炊き　練り物、豆腐、胡麻豆腐、糸蒟蒻、椎茸、菊菜、羅臼昆布　　　㋚㋮㋙㋑㋻㋛㋳

　焼き鳥　皮、肝　タレ

　『福禄寿酒造』造　「一白水成　白ラベル　特別純米酒　良心」　　（秋田県南秋田郡）

　　　　　　　

原料米	麹米／秋田県産　吟の精 掛米／秋田県産　秋田酒こまち
精米歩合	麹米55％／掛米58％
アルコール度	16.9度
状態	瓶火入れ

　「使用米：　 秋田県産・吟の精（麹米）５５％、 秋田県産・酒こまち５８％（掛）
　日本酒度：　＋２　
　酸度：　１.３

２７ＢＹの特別純米酒です。「一白水成」とは「白い米と水から成る一番旨い酒」を醸す想いをお酒に込めて仕込んでいます。きれいな吟醸香が漂い、程よいふくらみを感じ透明感のあるきれいな後味なお酒です。定番となるこちらの純米酒は、完成度、安定感を感じさせる出来栄えで上品で果実のような甘み（旨み）と吟味を感じ余韻がすばらしいまとまりを感じます。こちらのお酒が一白水成の「定番酒」・・・ちょっと美味しすぎます。ビン内火入れ生詰め。」

　『山本合名』造　「白瀑‐しらたき　山本　ピュアブラック　純米吟醸」　　（秋田県山本郡）

　　　　　　　

「6代目蔵元自らが秋田県産「酒こまち」の栽培から全工程に携わった入魂の酒。華やかな吟醸香と上質でジューシーな旨味。
2015年より「黒ラベル」を「ピュアブラック」と変更しました。デザインも白地肩ラベルから洗練された黒地に金英文字に変更！」

使用米	酒こまち
精米歩合	50%
アルコール	16.2度
日本酒度	＋2(やや辛口）
酸度	1.8

　『鈴木酒造』造　「純米吟醸原酒　龍蟠 美山錦仕込」

　　　　　　　　

　　　　

「契約栽培米の「秋田美山錦」と今野Ｎｏ24で醸した純米吟醸原酒龍蟠です。口に含むと完熟したメロンやパイン風の香りが　甘さと似た旨みを醸し出し、適度で心地よい酸味が　ゆっくり洗い流してくれるそんなお酒に仕上がっています。

住所：秋田県大仙市長野字二日町九」

秋田のニュー・ウェーブ日本酒の飲み比べ。

ここの評価は以前にも書いたので、割愛。

白身のお魚、イクラには一白水成を。

赤身、炙りのお寿司、鍋の天麩羅などに山本。

焼き鳥に龍蟠という合わせ方で楽しむ。