10/14-15 すき焼き

2019.10.14.　Mon.　『まこわやさしいか』　

朝：　

　梨　（連れ）

　『千代の舎竹村』製「西大寺餅」」　　　㋮

　コーヒー

　バナナ・ジュース　　　㋕

　林檎ヨーグルト　（連れ）　　　㋕　

昼：

　大根葉サラダ　　胡麻　　　㋳㋙

　カニかまとゴーヤのエスニック・サラダ　　　㋚㋳

　ポーク・カレー・ライス　　　㋮㋙㋻㋳㋚㋛㋑

　『成城石井』製　「スコーン（南瓜とパンプキン・ヂード、チョコ・チップと胡桃）」　　蜂蜜　　　㋕㋑㋙

　お買い物。

おやつ：　パス。

　お買い物。 

夜：　こぱんちゃんが送ってくれた大和牛を。

　新子おろし　　大葉　　　㋚㋕㋳

　サーモンの生春巻きといもサラ　　パルミジャーノ、ピーナッツ添え　　　㋚㋳㋑㋕㋙

　　　

　すき焼き　　大和牛、豆腐、麩、糸蒟蒻、舞茸、えのき、大根、竹の子、玉葱、大根葉　　　㋮㋑㋻㋛㋳

　　　

　〆：讃岐うどん

　自家製梅酒

　ドメーヌ・ラファージュ・ラ・ナラッサ　2015　　（ＩＧＰコート・カタラン）　　 グルナッシュ７０％、シラー３０％

　　　

　　　　My Wine Club　にて　￥1.609

「シルキーな口当たりで、アタックはエレガントな印象です。ラズベリー、チョコレートの香りに、コショウのニュアンスがアクセントとなって利いています。タンニンのバランスも良く、素晴らしい余韻です。

◎７０年古樹　◎パーカー９３ポイント

【アッサンブラージュの天才ジャン・マルク・ラファージュ】ジャン・マルク・ラファージュの真骨頂は、アッサンブラージュ（ブレンド）の技術です。それは、単なるワインのブレンドセンスではありません。ドメーヌが所有する畑は約１７０ｈａ。つまり、広大な畑に多数存在する微気候（ミクロクリマ）に精通しているということ。各テロワールに最適な品種、栽培法、収穫時期の差異などを細かく把握しているのです。単一品種だけに頼らないため、ワインのラインナップは驚くほど多彩。ぶどうの個性がアッサンブラージュによって得られる最良の結果を熟知しているのです。彼は自身の哲学をこう語っています。「単一品種からなるブルゴーニュとは根本的にアッサンブラージュの思想が違うし、ボルドーのようにリスク回避のための混植に由来するアッサンブラージュとも違う。さらには無理に畑を広げて、セカンドやサードとして販売するようなワイン造りとは無縁です」。」

揮発的なアルコール度の高そうなアロマ。　奥に完熟した果実のアロマ。

やはり度数16℃だとか。

すき焼きのロース肉に◎。　　度数の高いのが丁度良かった。

　コーヒー

 

10/15　Tue.　『まこわやさしいか』　

朝：　

　梨　（連れ）

　コーヒー

　バナナ・ジュース　　　㋕

　林檎ヨーグルト　（連れ）　　　㋕　

昼：

　野菜たっぷりすき焼き（昨日の続き）　　大和牛、豆腐、麩、糸蒟蒻、舞茸、えのき、大根、竹の子、玉葱、大根葉　　　㋮㋑㋻㋛㋳

　箱寿司　　　㋚㋻㋮㋙㋳㋛

おやつ：

　『春日庵』製　「さつま焼」　　　㋮

　　　

　　　

　お薄

　大宇陀の黒豆の枝豆を沢山送って頂き（）、早速湯がく。

　　　　×５回に分けて湯がかなきゃです。

　　　　取りあえず今日は３回。

夜：　連れ、外食。　休肝日。

　枝豆　　　㋮

　サラダ　　レタス、いもサラ、カニかま　　　㋑㋳㋚

　ポーク・カレー　　　㋮㋙㋻㋳㋚㋛㋑㋕

　ブリコラージュ・ブレッド

　南瓜とメープルのデニッシュ　　　㋕㋑ 

　コーヒー