１６．荒木屋（島根）

Ｔ：２０１０年２月１９日（金）
Ｐ：荒木屋
Ｏ：家族で出雲に出かけ
Ｍ：パパ・娘・私

住所　簸川郡大社町杵築東409-2
TEL.　0853-53-2352
営業　11:00～17:00　売れ切れ次第店閉店
休日　月曜日
駐車　15台
席数　68人

創業は天明年間、二百年以上の歴史を誇る老舗「荒木屋」は蕎麦好きなら必ず知ってるお店。
「鶴喜そば」と並び、門前のお蕎麦の代表だろう。
お土産などでよく頂いたが、実際にお店に立ち寄るのは初めてで、今回の旅行のメインの目的のひとつ。
　

少しお昼を過ぎていたからか、１階のお席は貸切状態に近かった。
ゆっくりとオーダー。
意外と種類は少なかった。


主人と私は『割子５代そば』を


娘は『割子３段＋天麩羅盛』をオーダー。


いつも思うのだが、老舗のお蕎麦屋さんの付けつゆって本当に美味しい。
もちろん蕎麦も美味しかったが、今の流行の十割蕎麦とはいかない。
こちらも二八？ぐらいかな。
当然十割に香りは叶わない。
しかし、とっても洗練された味と喉越し。
そして味覚を堪能させてくれる出しとのバランスが絶妙
こちらのつゆはウルメイワシとアゴ節からとったダシに本醸造の醤油をあわせてあるのだそう。
これが２００年かけて吟味されてきた、ってことなのかな？

お土産に干蕎麦をいっぱい買って帰りました


http://www.tokusen.info/soba/0021/
創業は江戸末期天明年間というからその歴史は長い。現在８代目主人が、二人の兄弟と共にそばを打つ。国内産の玄そばを石臼挽き製粉した香り高いそば粉が材料。品書きは割子そば、割子三代そば、釜あげそば、山かけそばの絞り込んだ４品。