7/1 お刺身三種盛

2017.7.1.　Sat.　『まこわやさしいか』　

朝：　私はコーヒーだけ。

　月見たぬき蕎麦　　卵、揚げ、葱　　　㋮㋳

　コーヒー

　お買い物。　今週のお魚：

　　　←イサキが一匹隠れてました。

　　　　

　にじます６匹を圧力鍋で甘露煮に。

昼：

　ワカメと豆腐、玉葱、えのきの中華スープ　　　㋻㋮㋳㋛

　胡瓜の中華ピクルス　新生姜　　　㋳

　チンジャオロース　　薩摩もち豚ロース・もも、竹の子、万願寺唐辛子、えのき、昆布　　　㋳㋛㋻

　　　

　中華ちまき　　薩摩もち豚バラ、うずら玉子、干帆立、干椎茸、蒟蒻、竹の子昆布　　　㋚㋛㋑㋻㋳

　　　

おやつ：

　『天平庵』製　「大和三山（三笠饅頭）」

　『竹風堂』製　「方寸」　　　㋮

　『豊島屋』製　「あじさいだより」　（鎌倉市）　　　㋮

　　　

　お薄　『小山園』製「吉祥」

　『MLESNA TEA HOUSE』製　「サブリナの瞳」

夜：　

　しめじの白和え　　　㋛㋮㋙

　　　

　茄子の焚いたん　針生姜　　　㋳

　　　

　お刺身三種盛（高知産金目鯛、和歌山産イサキ、兵庫産鯵の新生姜なめろう）　胡瓜、大葉　　　㋚㋳㋮

　　　

　高知産金目鯛、和歌山産イサキのアラ焚き　　　㋚

　　　

　イサキと金目の皮の唐揚げ　　レモン　　　㋚

　セザート盛　　　㋙㋕

　　　ピーナッツ

　　　【ロドルフ・M熟成】プチ・テオドール　　（フレッシュ・フランス東部／ブルゴーニュ地域圏）

　　　自家製青梅ゼリー

　　　

　『山本合名』造　「スパークリング　山本」　　（秋田県山本郡）

　　　

　　　　

使用米	秋田県産酒こまち
精米歩合	麹　50％／掛　55％
アルコール	14.7度
日本酒度	＋11(辛口）
酸度	1.8

「エクストラドライな口当たりの活性酒です。瓶詰め時は日本酒度＋２ぐらいですが、出荷時には＋１１にまで瓶内２次発酵が進んでいます。滓も少なく、口当たりもサラリとしています。肉料理や炒め物、揚げ物等との相性が抜群に良いです。」

やっぱりこのスパークリング山本は間違いなし！　他のにごりの発泡によくある、とってつけたような甘ったるさが無く、キレも良い。

大好きな酒こまちだし。

予想通り白和えに◎。

茄子に〇。

お刺身は、イサキ、金目に△〇、なめろうに〇。

煮魚に〇◎。

生姜と茗荷の天麩羅に合わせてみたい。