11/21-22 レタス塩鍋

2018.11.21.　Wed.　『まこわやさしいか』　

朝：　私はコーヒーと柿。

　コーヒー

　りんご

　柿　

昼：

　南瓜のポタージュ　　　㋑㋳㋻㋕　

　レタス焼きうどん　　鴨、エリンギ、ピーマン、レタス　　　㋳㋛

　雑魚おろし　　佐田岬産海老ちりめん、おろし　　　㋚㋕㋳

　新米　　一休寺納豆、胡麻おかかふりかけ　　　㋮㋙㋚

　黒豆　　　㋮

おやつ：　

　『デメル』製　「クライネ・クーヘン」　　　㋙

　『シャトレーゼ』製　「モンブランブッセ」　（）　　　㋕㋙㋮

　柿

　　　

　コーヒー

　Ms.N が訪ねてくれて。

　「方寸」　　　㋮

　お薄

　荷物を送る。

　大量のお野菜を頂き仕分け。

夜：

　レタス塩鍋　　イベリコ豚ベジョータ・バラ、薩摩もち豚肩ロース、烏賊蛸天、玉葱天、豆腐、蒟蒻、羅臼昆布、エノキ、大根、葱、レタス、生七味　　　㋚㋮㋑㋻㋛㋳㋙

　チーズ３種盛　　ハモン・イベリコ、梨、柿、ピーナッツ（スウィート・チリ・ライム味）、クラッカー、黒豆　　　㋕㋙㋮

　　　MOF P・アレオス熟成　モンドールAOP　　（ウォッシュ　フランス）
　　　MOF P.アレオス熟成　ブルー・ノワール　　（シェーブル　フランス）
　　　MOF ロドルフ熟成　プチ・ブリア・サヴァラン　　（白カビ　フランス）

　　　

　ヴァルデラヴィア・カバ・ブリュット　　（スペイン／ＤＯカバ／白・辛口・発泡）

　　　

「◎ワイン王国５ツ星★★★★★
◎インターナショナル・ワイン・チャレンジ銅賞
◎ベルリン・ワイン・トロフィー 金賞

ワイン王国のブラインドテイスティングで５ツ星獲得！　

生産者のヴァルフォルモサは、ドメネク家が１８６５年に創業した同族経営のワイナリー。
標高の異なる３つの地域に４００ｈａの自社畑を９ヶ所に分散して所有し、カバの生産量がスペイン国内で５番目の規模を誇ります。
カバはすべて自社畑のぶどうで造られ、ペニンガイドやインターナショナル・ワイン・アンド・スピリッツ・コンペティションで数々の高評価を受けている実力派です。

酸味にもフルーツ味が入った複雑な味わい。後口にこなれた甘苦い旨味があり、泡も心地良く刺激します。」

塩鍋に良く合い〇◎。

モンドールに◎。　他に〇◎。

ハモン・イベリコ梨には意外と合わず、〇程度。

　コーヒー

　トリフ・チョコ

 

11/22.　Thu.　『まこわやさしいか』　

朝：　私はコーヒーだけ。

　コーヒー

　飲むヨーグルト　　　㋕

　りんご

　柿　

　野菜の下拵え。

　連れのスープを仕込む。　大根、人参、玉葱、えのき、南瓜、根昆布粉　　　㋳㋛㋑㋻

昼：　

　塩鍋（昨日の続き）　　イベリコ豚バラ、薩摩もち豚肩ロース、烏賊蛸天、蒟蒻、羅臼昆布、エリンギ、エノキ、大根、葱、水菜、生七味　　　㋚㋑㋻㋛㋳㋙

　和歌山産しずの塩麹漬焼き　　　㋚

　和歌山産かますの塩麹漬焼き　　　㋚

　新米　　一休寺納豆、胡麻おかかふりかけ　　　㋮㋙㋚

　上京。

おやつ：　品川駅の『ポール』で。

　コーヒー

　荷物を受け取る。

　野菜たっぷりスープを仕込む。

連れの夜：　休肝日。　　　㋮㋙㋻㋳㋛㋑㋕

　　　

私：

　お揚げと分葱の辛子酢味噌和え　　　㋮㋳㋙

　『つばめグリル』製　「ハンブルグ・ステーキ弁当」

　『ポール』のクイニー・アマン　　　㋕

　　　

　コーヒー