6/21-22 蛸三昧

2016.6.21.　Tue.　 夏至 　　『まごわやさしいか』　

朝：　連れだけ。

　トマトと胡瓜のサラダ　　　㋳

　焼きそば　　叉焼、キャベツ　　　㋳

　ヨーグルト　チョコレート・シロップ　　　㋕

　はらんきょう

昼：

　ポルチーニのスープ　　　㋛㋳㋕

　胡瓜とかにかまのサラダ　　　㋳㋚㋕

　トースト・サンド　　『レブレッソ（LeBRESSO）』のパン・ド・ミ、ソーセージ・ハム、卵のタルタル、トマト、ゴーダ　　　㋳㋕

　コーヒー

おやつ：

　コーヒー

　はらんきょう

　図書館。

　連れが、伊勢の蛸と格闘してくれる。

　　　

夜：

　豆腐サラダ　　豆腐、オニオン・スライス、トマト、茗荷、ワカメ　　かぼす醤油ドレッシング　　　㋮㋳㋻

　　　

　蛸のカルパッチョ（頭の部分を中心に。）　　バジル　　　㋚㋳

　　　　

　蛸のお刺し身　　わさび醤油、辛子酢味噌、梅肉　　　㋚㋮

　　　　　

　お揚げの焼いたん　　ばっけ味噌　　　㋮

　高菜おにぎり　　　㋳㋙

　　　

　鳴門金時と玉葱、えのき、板わかめのお味噌汁　　　㋑㋳㋛㋻

　【ロドルフ・M熟成】プティ・ギヨーム・デュ・ラヴォール、ピーナッツ　　　㋕㋙

　モマンドール・ブリュット

　　　　　　　

いかにも大量生産の泡だけど、結構飲みやすい。　ビール代わりにぴったり。

蛸、バジルのカルパッチョに勿論〇だったが、今日は意外な発見が。

梅肉と頂いたものと◎。　そうか、プラムだものね。

茗荷とは全然合わない。　☓△。

　『栗林酒造店』造　「春霞　純米　赤ラベル」　　（秋田・仙北郡美郷町）

　　　　　　　　　

「使用米：麹・酒こまち、掛・美山錦
精米率：６０％
使用酵母：九号系酵母
日本酒度：＋３.０
酸度：１.５
アミノ酸：１.０
ALC度：１６.６度

冷や常温では、あっさりとした口当たりを感じますが、ぬる燗にするとミルキーなやわらかさが出てきて、素晴らしい余韻が広がります。素晴らしいコストパフォーマンス。」

すっきりライトな純米。　先日の秋田で初めて口にしたお酒がこれで、びっくりしたもの。　やっぱり、いいです。

純米でこのお味は、秋田のお酒は本当にレベルが高いと思われる。

茗荷やばっけのような癖のあるお味にもばっちり◎〇。

蛸いずれのお味にも〇◎だが、辛子酢味噌が一番合うよう。

癖のあるお味には、純米の方が良いのかも。

 

6/22　Wed.　　　『まごわやさしいか』　

朝：　

　きつねうどん（私）　　　㋮㋳

　中華そば（連れ）　　　㋳

　はらんきょう

昼：

　豆腐サラダ　　豆腐、オニオン・スライス、トマト、茗荷、ワカメ　　かぼす醤油ドレッシング　　　㋮㋳㋻

　胡瓜とかにかまのサラダ　　　㋳㋚㋕

　蛸と胡瓜　　辛子酢味噌　　　㋚㋳㋮

　兵庫産赤舌ヒラメの塩麹焼き　　　㋚

　雑穀ご飯　　海苔の佃煮、わかめ胡麻ふりかけ、高菜　　　㋻㋙㋳　㋮㋚㋛㋑㋕

　鳴門金時と玉葱、えのき、板わかめのお味噌汁　　　㋑㋳㋛㋻

おやつ：

　『ポッッシュ・ドゥ・レーヴ芦屋』製　焼き菓子　（抹茶フリアン、ノワゼット、抹茶ゴマサブレ）　　　㋕㋙

　『ショコラトリー ライヤ』　タブレット ショコラ ブラジル（60g）

「〈75％にこだわります〉ブラジル産カカオのタブレット。「カカオ75％がタブレットとして最も美味しく食べられる黄金比」とカズナーヴ氏談。」

　自家製かぼすピール

　　　　　

　コーヒー

夜：　休肝日。

　山口産さざえの壺焼き　　　㋚

　野菜たっぷり焼きそば　　叉焼、竹の子、玉葱、キャベツ、紅生姜　　　㋳

　『蓬莱』の豚まん　　　㋳

　ヨーグルト　チョコレート・シロップ　　　㋕