2/17 鯛しゃぶ

2019.2.17.　Sun.　『まこわやさしいか』　

朝：　私はコーヒーだけ。

　チーズ・マフィン　　　㋕

　コーヒー

　バナナ

　ドライ・フルーツ・ヨーグルト　　　㋕　　

昼：　

　鶏手羽元と水菜の青梅煮　　　㋳

　豚ロースのオニオン焼き　　ブロッコリーとロマネスコのサラダ添え　　　㋳

　　　　余っている玉葱ドレッシングでマリネして。

　雑穀ご飯　　一休寺納豆、胡麻おかかふりかけ、子持ちきくらげ、海苔佃煮、キムチらっきょう　　　㋮㋙㋚㋛㋻

　　　

　粕汁　　梅焼、揚げ、蒟蒻、羅臼昆布、椎茸、エノキ、大根、人参、白菜の芯　　　㋮㋳㋑㋛㋻

　飲むヨーグルト　（私）

おやつ：

　『徳壽庵』製　生菓子二種　（　大和郡山市）　　　㋮

　　　

　霊山寺御紋菓子　　　㋮

　『北尾』製　「豆しぼり」　（京都）　　　㋮

　玉子せんべい　（）　　　㋮

　　　

　お煎餅　　　㋻

　お薄　

　Korean Red Ginseng Tea　（　韓国）　　

　　　

人参の土臭さは得意ではないのだけど、思いの外癖も無く、素朴なお菓子に丁度ぴったりでした。　お料理にも使えるな。

夜：

　『蓬莱』の焼売　　　㋳

　鯛皮チップス、揚げ昆布　　レモン　　　㋚㋻

　　　

　鯛しゃぶ　　兵庫産小鯛と和歌山産ころ鯛の昆布〆、それらのアラ、豆腐、糸蒟蒻、羅臼昆布、椎茸、大根、葱、白菜、水菜　　　㋚㋮㋑㋻㋛㋳

　　　

　チーズ３種　　ピーカンナッツ、クラッカー添え　　　㋕㋙

　　　クリーム・ベルパエーゼ　　（プロセス　イタリア）　　　
　　　ゴーダ・ジャージー・マイルド　　（ハード　オランダ）　
　　　マリボー　　（セミ・ハード　デンマーク）　

　　　

　〆：　雑炊　　『あしびや』さんの大根のかつお風味漬、野沢菜、しば漬　　　㋳㋙

　　　

　ポール・ピュール・ブリュット　ＮＶ　　（フランス）　　アイレン、ユニ・ブラン

　　　

　　　

ブラン・ド・ブランながら、甘い果実味たっぷりの気軽なカヴァのような泡。　南仏の方の物なのかしら？　アイレン主体なのかな？

焼売に◎。

鯛の昆布〆に〇◎。

ポン酢で頂いたちり鍋に〇。

　燗酒　　『渡辺酒造』製　「蓬莱　上撰　干支ラベル」　　（飛騨市）

　チョコレート

　コーヒー　

　『MLESNA Tea House』製　「杏仁Royal」