8/12-13 『今半』のすき焼き弁当

2014.8.12.　Tue.　　　『まごわやさしいか』　

朝：

　ソーセージ　　ピクルス添え　　　㋳

　トースト

　オー・レ　　　㋕

　ヨーグルト　　　㋕

歯医者さん、お盆のお買い物。

昼：

　海老のすり身団子、枝豆とワカメの椀物　　　㋚㋮㋻

　南瓜の焚いたん　　　㋑

　穴子丼　　　㋚

夕方、こぱんちゃんいっぱいお土産を携えて帰宅。

早速、ティー・タイム。

　『ピエール・エルメ』の「ミルフィーユ・アンフィニマン・シトロン」

　　　　

「カラメリゼしたパイ、レモン風味シャンティクリーム、レモン入りサブレ、レモンマーマレード」

「Fetish」でレモンをテーマの展開中だったよう。

　椎茸を炊く。　

夜：　連れ、外食・外飲み。

　カニかまとしめじ、胡瓜、ワカメの胡麻きな粉和え　　　㋛㋳㋻㋙㋮

　冷奴　大葉をのせて　　　㋮㋳

　南瓜の焚いたん　　　㋑

　『今半』のすき焼き弁当　（私）　←歯痛で食べられず、結局連れの当てに。

　　　　　

　『まい泉』のロースカツ弁当　（こぱん）

　　　

　蜆のお味噌汁　　　㋚㋮

帰宅した連れも加わり、ワインを開ける。

　MOF熟成チーズ　　　"伝統的フランスチーズ"から、チーズに根付く歴史や背景を学ぶ　　　㋕

　　　　【フランソワ・B熟成】　シャビシュー・デュ・ポワトゥ　　シェーブル　　（フランス西部／ポワトゥ＝シャラント地域圏）

　　　　　　シェーブル特有のホックリとした上品な甘みが長く余韻として残ります。内側に秘めた絹のように美しく白い生地が舌に良く馴染みます。

　　　　【P・アレオス熟成】　サン・フェリシアン　　白カビ　　（フランス南東部／ローヌ＝アルプ地域圏）

　　　　　　ミルクの優しい味わいと、まるでアイスクリームを食べているかのような滑らかな口当たりは、食べるごとに至福の一時を堪能させてくれます。

　　　　【ロドルフ・M熟成】　カンタル・アントル・ドゥ AOP　　ハード　　（フランス中南部／オーヴェルニュ地域圏）

　　　　　　2000年以上もの昔から作られている歴史あるチーズで、フランス最古のチーズは、『ロックフォール』もしくはこのチーズだと言われています。

　ラ・シャペル・ド・カロン　2009　　（フランス／ボルドー／サンテステフ）　　カベルネ・ソーヴィニヨン 60%、メルロー 30%、カベルネ・フラン 10%

　　　　　　　

「サンテステフ格付け3級、人気のシャトー・カロン・セギュールの若樹から造られたキュヴェ。良年2009年はしっかりしたタンニンの中にもチャーミングな果実味が拡がる華やかなスタイルです。」

体調のせいで、あまり楽しめなかったが、黒い果実のアロマが強く、前回は飲み頃に入っているように感じられたのに、未だ硬い。　連れは美味しいと喜んでいたが…

ボトル差なのか、熟成課程のムラなのか分からないが、残りの５本はもう少し寝かせてみよう。

　『ピエール・エルメ』の「チーズ・ケーキ・イスパハン」

　　　　

歯痛でも、エルメのケーキだと食べられると言う不思議。

 

8/13　Wed.　お盆の入り　　　『まごわやさしいか』　

朝：

　煮玉子、蒟蒻の焚いたん　　　㋑

　南瓜の焚いたん　　　㋑

　雑穀ご飯　　自家製胡瓜の醤油漬け　　　㋳

名品の鑑賞させて頂きに赴く。

　『みむろ』の最中　　お抹茶と

　　　　　

『天平庵』でティー・ブレイク。

　　　

昼：

　おはぎ　（お供え用）

　椎茸と高野の焚いたん　　　㋛㋮

　　　

　カニかまとしめじ、胡瓜、ワカメの胡麻きな粉和え　　　㋛㋳㋻㋙㋮

　南瓜の焚いたん　　　㋑

　『松露』の卵焼き

　　　

　雑穀ご飯

　蜆汁　　　㋚㋮

　ヨーグルト　　　㋕

　『ピエール・エルメ』の「タルト・アンフィニマン・シトロン」　　『ダマン』の「⑦Parfums」と

　　　　

「レモンのクリーム、レモンコンフィ、フレッシュレモン、タルト」

箱の中に転がっていたラズベリーを乗せたら、こぱんちゃんに笑われた。　これは「チーズ・ケーキ・イスパハン」の物だったらしい。

夜：　休肝日。

　ずいきのお浸し　　　㋳

　　　

　茄子の胡麻和え　　　㋳㋙

　　　

　冬瓜の煮物　銀餡仕立て　枝豆を散らして　　㋳㋮

　　　

　カニかまとしめじ、胡瓜、ワカメ、大葉の胡麻きな粉和え　　　㋛㋳㋻㋙㋮

　『松露』の卵焼き

　ほっけの焼物　　　㋚

　雑穀ごはん　　自家製胡瓜の醤油漬け　　　㋳