6/15 赤舌ヒラメの塩麹揚げ焼き

2016.6.15.　Wed.　　　『まごわやさしいか』　

朝：

　オムレツ

　ハム・チーズ・トースト　　　㋕

　コーヒー

　西瓜　　　㋳

　ヨーグルト　チョコレート・シロップ　　　㋕

昼：

　中華丼　　豚、帆立、揚げ、ウズラ卵、玉葱、竹の子、キャベツ、パプリカ、松の実　　　㋚㋮㋳㋙

　玉葱としめじ、ヤーコン、板ワカメのお味噌汁　　　㋳㋛㋑㋻㋮

おやつ：

　『芝　栄太楼』製　「芝神明もち（青梅・黒糖）」

　山添産　新茶　

夜：　連れ、会議で遅々の晩御飯。

　アスパラガスのスープ　　　㋳㋕

　トマトとオニオン、パプリカのサラダ　うずら卵　　バジル・ドレッシング　　　㋳

　　　

　熊本産赤舌ヒラメの塩麹ソテー　　えのき、青唐のグリル添え　　　㋚㋛㋳

　　　

　うずら玉子のベーコン巻き

　ピザ　　チキン、トマト、オニオン、パプリカ、レッド・チェダー　　　㋳㋕

　　　

　【F・ブルゴン熟成】ライオールAOP、ピーナッツ　　　㋕㋙

　サンタ・イネス シャルドネ　2012　　（チリ／セントラル・ヴァレー）

　　　　　　　

「フレッシュな酸味と、柑橘系の豊かな香りが魅力的。　南国風の果実味が新鮮な、洗練された辛口の味わい。」

果実味溢れるシャルドネで、酸味控えめ。　いかにもチリです。　微発泡でした。

スープやサラダにも〇△。

赤舌ヒラメに◎。　オリーブとワインが良い仕事をしてくれた。

ピザにもチーズにも〇。

ベーコンにも〇。

　インドミタ　GR　カベルネ・ソーヴィニヨン　2014　　Indomita Gran Reserva Cabernet Sauvignon　　（チリ／セントラルヴァレー）　　カベルネ・ソーヴィニヨン90％、カルメネール10％

　　　　　　

「2015デキャンター誌にて、インターナショナルトロフィー受賞！　インドミタが驚異の評価を獲得し続けています！

2001年創立、新進気鋭のワイナリー『インドミタ』。　様々なコンテストや品評会で受賞歴を誇るスターダム的存在です。　蔵の看板シリーズである樽熟タイプのグラン・レゼルヴァは名醸地カサブランカ・ヴァレー産の上質なぶどうを全て手積み。　重厚な果実味とまろやかな酸味、樽由来のスパイシーなニュアンスが絶妙に調和。　名醸ボルドーにも匹敵する専門家も絶賛のコスト・パフォーマンスです！」

３か月前には未だ早いと感じられたが、今日は程良い飲み頃。　やはりチリのワインは飲み頃が短い。

熟した黒い果実の甘やかなアロマに樽香。　本当に美味しく、ピンでも充分楽しめる。

ベーコンやチーズと。　〇◎。