4/17-20 パスタ ＆ ビゴのサンド

2013.4.17.　Wed.　　

終日Ms.Yと歓談。　同い年の娘を持つ立場で、実に話が尽きずつい長話になってしまう。

丁度「食べたいなぁ～」と思っていた『ビゴ』のパンをお土産に頂き、御馳走になる。

やっぱ美味しい。　原点だと思う。

おしゃべりしながら色々頂く。

　『ビゴ』のマカロン

　『埜』（麻布）の半生菓子　（これも頂き物。）

　『ファブリス・ジロット』の'Jardin Precieux’

そして夕食。

　MOF熟成チーズ　　 　

　　【アレオス氏熟成】　サンマルスラン・アフィネ　（白カビ）　　

　　【アレオス氏熟成】　フルムダンベール・オ・ソーテルヌ 　…＜原材料＞生乳、食塩、ソーテルヌワイン　　　　

 

　魚カツ

　『ビゴ』のロースト・ビーフのクロワッサン・サンド、ハムとチーズのパニーニ　（お昼の頂き物の続き。）

　ニンニク、新玉とブロッコリーのジェノベーゼ・スパゲッティ

　ボルゲット　トスカーナ・ビアンコ  　　（イタリア／トスカーナ州）　　　トレッビアーノ他

　　　　　　

　　　「ドライでフレッシュ、酸も柔らかく、飲みやすい定番辛口白ワインです。」

　ボルゲット　トスカーナ・ロッソ 　　（イタリア／トスカーナ州）　　　サンジョヴェーゼ他　ミディアムボディ　

　　　　　　

　　　「フレッシュで飲み心地の良い、お料理に良く合う赤ワイン。パスタやピザ、チーズに合わせて。」

美味しい頂き物に、お安いワインもランク・アップされた感じ。　軽いお料理に軽いワインの丁度良い組み合わせに２本軽く空く。

がぶ飲み系のワインで、ワインを味わうというものではないけれど、癖のないごくスタンダードなお味で、お料理のお供にはばっちり。

 

4/18　Thu.

連れ終日お出かけ。　夜も外食、外飲み。

久しぶりにレトロなカレーを仕込む。

 

4/19　Fri.

私はお昼間お出かけ。　チーズ到着の日。

※　今月のチーズ

　　【P・アレオス熟成】　テット・ド・モワンヌ　（約200g・ハード）

　　　　テットは「頭」、モワンヌは「修道士」。"修道士の頭"と名づけられたチーズはスイスのベルレー修道院で修道士によって作られています。

 

　　【ロドルフ・M熟成】　ニュイ・サン・ジョルジュ　（約250g・ウォッシュ）

　　　　匂いも強く、いかにも本格派のウォッシュタイプらしい第一印象。しかし、ロドルフ氏の熟成するものは一口食べると驚くほどクリーミーで穏やか。

 　

　　【ロドルフ・M熟成】　サン・フェリシアン　（約200g・白カビ）

　　　　ミルクの優しい味わいと、まるで"アイスクリーム"を食べているかのようななめらかな口当たりは、一口食べるごとに至福の一時を堪能させてくれます。

 

　スイスのハードにはメルロー主体のボルドー。　２つのウォッシュには同郷のブルゴーニュのピノ・ノワールがミルクの優しい味わいを引き立てるでしょう。

 　『プチ・グレース』のスノーボール

　　　　

美智子様が軽井沢に良く持って行かれたという逸話のあるお菓子。

叔母に教えてもらった大好きな思い出のお菓子です。

連れが外食続きなので、粗食に。＋休肝日。

　鳴門新物若布とカイワレ大根の酢の物

　塩鮭の焼き物

　魚カツ

　粕汁　　鮭のアラ、蒟蒻、揚げ、大根、しめじ

明日送るこぱんちゃんの荷物の用意。 

　竹の子を焚く

　ワケギの下拵え