2013.4.10. Wed.
昼：
明太バゲット
ポタージュ・スープ
３時： こぱんちゃん土産
『Fabrice Gillote』の'Couleurs de Bourgogne’
今日は右の、大好きなブルゴーニュ・シリーズ。
黒： Ganache & Gelee a la mure de Bourgogne 紫： Ganache & Gelee au cassis de Bourgogne
ピンク： Ganache & Gelee a la framboise de Bourgogne 黄： Ganache & Gelee a la peche de Bourgogne
ガナッシュとジュレのハーモニーがたまらない。
本当に美味しかった。 こぱんちゃん、ありがとう。
夜： 夕方バタバタして用意を手抜き。 しめじも豆腐も白菜も省略…
MOF熟成チーズ ＋α
【アレオス氏熟成】 サンマルスラン・アフィネ （白カビ） 【ロドルフ・M熟成】 ルロー・ドゥ・ボーリユー （シェーブル） 【アレオス氏熟成】 フルムダンベール・オ・ソーテルヌ …＜原材料＞生乳、食塩、ソーテルヌワイン 【アレオス氏熟成】 モン・ドール ブリー・ド・モー AOP コルビー・ジャック 鶏モモ肉のすき焼き 糸こん、竹の子、新玉葱、もやし
〆：焼きそば
Chateau Pesquie "Cuvee des Terrasses" 2009 グルナッシュ７０％、シラー３０％ アルコール度数：14％
「パーカー氏も絶賛するコート・デュ・ヴァントゥーのシャトー・ペスキエ。（91点獲得）
『濃いルビー/紫色で、カシス、キルシュ、ラベンダー、コショウ、およびスパイスのアロマが続きます。
タンニンの甘み、素晴らしい凝縮感は、控えめな価格を超越したワインです。』と高評価のハイクオリティワインです。
畑は、ジゴンダスから少し離れたドメーヌ所有の特別な区画です。 ピュアで華やかな香りと味わいで大人気の１本です。」
お気に入りのペスキエ。 30分前に抜栓。 大きめのブルゴーニュ・グラスで頂く。 連れはキアンティ用。
最初はひたすら埃の臭いだが、10分もすると甘い果実のアロマが立ち始め、にかわやムスク香も。
ポアラーを通し、開始20分もするとベストな状態となり、まさにマイ・テイスト。
砂糖醤油の味に本当に良く合うと思う。 鶏すき（殆ど汁を作らず焼いて頂いた。）と◎。
チーズもモンドールには強過ぎて△、シェーブルが△〇。
他の４種は〇◎。 サンマルスランは今まで合わせた中で一番良く合った。
ペスキエが美味しくて、食後も頂く。 連れが足らないとのたまい、ブランデーをおまけ。笑
Eugenie Cognac For Women Prince Hubert de Polignac
