2009 12/11 Fri.
PATISSERIE AU GRENIER D’OR （パティスリー・オ・グルニエ・ドール）
ｍちゃんのブログを見て知ったお店。
錦市場から少し北に入ったところに見落としそうな小さな間口のお店。
今回は↓を購入。
ピラミッド型のケーキ、今ではどこでも見かけるが西原シェフの考案だとか。
超美味しかった
エルメの「ドゥ・ミルフィーユ」以来の感激でした
タルト・タタンも楽しみにしていたが、売り切れ
次回のお楽しみに。
ガレット・デ・ロワも予約を取っていて申し込みたかったのだが、７日からの販売だとか…
お正月に間に合うとうれしいんだけど。
【住所】 〒604-8127
京都府京都市中京区堺町通錦小路上ル527-1
【TEL】075-213-7782
【FAX】075-213-7783
【営業時間】11：00～19：00
【定休日】水曜日（※第2火曜日不定休）
【パティシエ】西原 金蔵氏
1953年 岡山県生まれ
1972 京都グランドホテル（現リーガロイヤルホテル）入社
1975 辻調理師専門学校入学
1979 渡仏・パリのレストラン『レカミエ』にて修行
1981 帰国
1983 ㈱神戸ポートピアホテル内レストラン『アランシャペル』入社
1987 再度渡仏・『アランシャペル』ミヨネー本店 製菓長就任
1989 帰国 ㈱ホテルオークラ神戸 福製菓長就任
1991 ㈱資生堂パーラー総製菓長就任
1997 美家古食品㈱トロワグロ事業部 食品企画管理部長 総製菓長就任
1998 神戸マリンホテルズ㈱ シーサイドホテル 舞子ビラ神戸 総製菓長就任
2001 『オ・グルニエ・ドール』独立 ＯＰＥＮ
＜受賞暦（フランスにて）＞
1981 第30回アルパジョンコンクール ピエス・アルティスティック部門 銅賞受賞
1981 コミテ アンテルナショナル ガストロノミード フランス 銅賞
PATISSERIE AU GRENIER D’OR （パティスリー・オ・グルニエ・ドール）
ｍちゃんのブログを見て知ったお店。
錦市場から少し北に入ったところに見落としそうな小さな間口のお店。
今回は↓を購入。
ピラミッド型のケーキ、今ではどこでも見かけるが西原シェフの考案だとか。
超美味しかった
エルメの「ドゥ・ミルフィーユ」以来の感激でした
タルト・タタンも楽しみにしていたが、売り切れ
次回のお楽しみに。
ガレット・デ・ロワも予約を取っていて申し込みたかったのだが、７日からの販売だとか…
お正月に間に合うとうれしいんだけど。
【住所】 〒604-8127
京都府京都市中京区堺町通錦小路上ル527-1
【TEL】075-213-7782
【FAX】075-213-7783
【営業時間】11：00～19：00
【定休日】水曜日（※第2火曜日不定休）
【パティシエ】西原 金蔵氏
1953年 岡山県生まれ
1972 京都グランドホテル（現リーガロイヤルホテル）入社
1975 辻調理師専門学校入学
1979 渡仏・パリのレストラン『レカミエ』にて修行
1981 帰国
1983 ㈱神戸ポートピアホテル内レストラン『アランシャペル』入社
1987 再度渡仏・『アランシャペル』ミヨネー本店 製菓長就任
1989 帰国 ㈱ホテルオークラ神戸 福製菓長就任
1991 ㈱資生堂パーラー総製菓長就任
1997 美家古食品㈱トロワグロ事業部 食品企画管理部長 総製菓長就任
1998 神戸マリンホテルズ㈱ シーサイドホテル 舞子ビラ神戸 総製菓長就任
2001 『オ・グルニエ・ドール』独立 ＯＰＥＮ
＜受賞暦（フランスにて）＞
1981 第30回アルパジョンコンクール ピエス・アルティスティック部門 銅賞受賞
1981 コミテ アンテルナショナル ガストロノミード フランス 銅賞
