高原の水菜

 

5月5日（月）快晴

 

昨日トルガのマーケットで水菜を発見。オーガニックだというが、日本の水菜に比べると随分大きい。1株1.5㎏もある。3分割して昨夜は大盛りサラダ。硬くて大味かと思ったが美味だった。残りの半分は浅漬け。そして今夜はハリハリ鍋。紫外線が強い豪州は病害虫が少ない。農地は「草地→牧場→農地」と2年ごとに輪作し、化学肥料は使わない。豪州のオーガニックの基準（ACO=Australian Certificated Organic)は周囲7㎞以内で3年間農薬不使用と厳格だ。

トルガの落花生