レディーフィンガー

12月1日（水）晴

 

バナナには加熱調理される大きな「プランテン」、赤茶色の皮をした「モラード」、小ぶりで皮が薄い「ラツンダン」など様々な品種があるが、世界のスーパーに並んでいるバナナの多くが1950年代以降に栽培がはじまった「キャベンディッシュ」。単一品種が生産の大半を占めているということは、その品種を攻撃する「病気や害虫の影響を強く受ける」ということ。次世代の生食バナナは何か。僕のお勧めは、味と香りの「レディーフィンガー」。別名はシュガーバナナ、モンキーバナナ。

 

ベトナム戦争とバナナボート