ワイン造りの北限は北緯５０度と云われている。
日本では、樺太あたりが北緯５０度。
その北緯５０度で造ったドイツワインがクアトロでは夏向きワインとしておすすめ。
ドイツワインは冷涼なため、ブドウの糖度が上がらない。
そうなると、甘口のワインを好むのが不思議な心理で、ドイツワインは甘口が多い。
その中で、この北緯５０度のリースリングは、しっかりとした辛口に造ったもの。
青リンゴのような酸も心地よく、料理に合わせやすい。
そして、冷製パスタも始まったクアトロ。
「トマトとラスパドゥーラの冷製パスタ」に北緯５０°のリースリングを合わせる。
今年の夏は、まずはこの組み合わせで乗り越えよう。
火曜日の夜はお休みのクアトロ。
今晩は、焼き鳥と北緯５０°のリースリングもいいかなと思うクアトロの父。
