魚の物語２０２４～クロムツ

さっぱりとしたトビウオのカルパッチョも良かった。
しかし、クアトロはまだその上を行くおすすめのカルパッチョが用意されていた。
銚子産のクロムツだ。
クロムツはアカムツと親戚ではない。
しかもムツとも違う。
クロムツはクロムツなのである。
そのクロムツは、深海魚であり、するどいキバを持っているどう猛そうな顔付きの魚だが、味わいは脂の乗りが緻密であり、名前のようにむっちりとした旨みの魚だ。
これからの季節に、おすすめの味わいだ。
むっつりとしたクアトロの父の勧めるワインや日本酒を合わせてみよう。