ブルゴーニュ白ワイン御三家のピュルリー・モンラッシェ、シャサニュー・モンラッシェ、ムルソーの中のひとつ、シャサニュー・モンラッシェがクアトロに登場。
シャサニュー・モンラッシェは、この御三家の中では特に華やかでコクのある味わい。
しかもＶＶ。
ＶＶとは、ブイブイいわせる美味しさのワイン。
正確には、ヴィエイユ・ヴィーニュと云い、古樹から作られる味わい深いワイン。
樹齢５０年以上のものは、根が地中深く張り、ミネラル感豊富で濃縮感のあるワインを産む。
そのシャサニュー・モンラッシェＶＶは、クアトロのクリスマス・メニューや、フォワグラの料理などに特におすすめ。
クアトロの父ＶＶセレクションだ。
