牛肉にミスジと云う部位がある。肩肉の端にあり、一頭から数百グラムしか取れない。赤身ながら、きれいな刺しが入り、あっさりとしていながら奥行きのある特別な美味しさを味わえる。幻の部位とか、セレブのための部位とか呼ばれている。仙台牛のミスジがクアトロに入荷。クアトロの父の選ぶ赤ワインと共に、美食のひとときを・・・
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