「こころ」はだれにも見えないけれど
「こころづかい」は見える
「思い」は見えないけれど
「思いやり」はだれにでも見える
「旨い」は見えないけれど
「旨い貝」はだれでも食える
あの、よかったらこのタイラ貝・・・クアトロでどうぞ
ジューシー
今の時期頃までにしか食べられないタイラ貝。
貝柱はホタテを大きくしたようなものだが、ホタテよりも繊維質でシャキシャキっとした食感があり、味わいは貝の旨味がとてもジューシー。
その貝柱を薄くスライスしてカルパッチョにしていただく。
そこに、爽やかな酸を持った白ワインを添えると最高だ。
ポ・ポ・ポ・ポーン
