今、私の願いごとがかなうならば、刺身が欲しい
この背中に鳥のように翼を付けた魚をください。
大海原に、翼をひろげ飛んでいるトビウオよ
さぞかし、お前は美味しいのだろう。
そんなお客様の願いをかなえるために、クアトロにトビウオが入荷した。
春から夏に旬を迎える魚だ。その翼や流線型の美しい体型、節制された骨格、脂身の少ない肉質、それらの全てが大海原を飛ぶために準備されている。しかしトビウオは何のために飛ぶのだろうか。
これから汗ばむような陽気になると、トビウオの淡泊な味わいが好ましい。クアトロでは、鮮度の良いトビウオをタタキにする。
子供のとき夢見たこと、今も同じ夢に見ている。
この大空に翼をひろげ飛んで行きたいよ
翼をつけて大空を飛びたい気分になる今日の青空だ。クアトロも日中は冷房のスイッチを入れた。今宵は冷えたビールかスパークリング・ワインでトビウオのタタキでもいかがだろうか。
