今年も有難うございました。

あっという間の１年でした。

今年も大変お世話になり、
有難うございました。

ただ、ただ、忙しく過ごした１年でもあり、
震災や原発について、考える度に心が重くなります。

それでも、食べ物や心の持ち方で、
体は変化してゆき希望につながります。

マクロの知恵、ナチュハイの知恵、
中国足心道の治療の効果…
そういうものと出会っていて良かったと思いました。

今年出逢えた全ての方に感謝し、
来年もよろしくお願い申し上げます。

のし餅も安全です。

すっかり遅くなりましたが、
餅米の検査結果が生産者の方から届きました。

以前、うるち米に関しましては、
セシウムが検出されなかった旨ご報告しました。

餅米に関しましても、安心してお召し上がりください。
餅米の生産地も秋田県です。

のし餅の製造も、明日で終了です。

写真のように、２台の機械で餅を搗いています。

白い杵のところがぼやけているのは、
餅米の湯気です。

右の若草色の機械は、
ハガキ一枚のところで杵が止まります。

左の機械は、ズドーンと下まで搗きます。

ヒノキのセイロで発芽餅玄米を蒸し
右の餅搗き機でどんどんドン…と搗きます。

次に、左の餅搗き機に移し、ズドーン、ズドーンと搗きます。

そうすることで、こしのある、甘みのある餅になります。

搗きあがった餅を、のし、冷ましてから
半升サイズに切って袋に入れ、お送りしています。

到着後は、すぐに切って冷蔵、又は冷凍してください。

オーガニック・ロー・チアシード

これまでフラックスシードをお買い上げの皆様には、
大変ご迷惑をおかけしております。

依然として、いつ、フラックスシードが入荷するか不明です。

そこで、写真のチアシードを仕入れました。

見た目は、ブルーポピーシードに似ています。

ジュースやスムージーにかけて飲みますが、
何しろ小さいので、ミルサーで粉にしないでかけています。

水分を含むと、とろりと膨らみます。

味は殆どありません。

肝心の、オメガ３必須脂肪酸の宝庫で、
グラムあたり、サーモンの8倍も含まれていると言われています。

抗酸化物質もフラックス以上に含まれています。

年明けすぐに寒餅のお知らせと共に
チアシードや新しい本についてご紹介する予定です。

今年もあと5日です。
社長は、明日の朝は午前1時頃に起きるでしょう。

沢山ののし餅のご注文を頂き、有難うございます。

30日まで、澄んだ夜空を見ながら
のし餅を製造致します。

テンペのトマトソース煮

友人のSさんが、
テンペのトマトソース煮を教えてくださいました。

丁度、冷凍庫に真夏のトマトを入れていたので、
早速作ってみました。

テンペをサイコロに切り、軽く塩・胡椒をしてオイルで焼きます。

フライパンにオイル、にんにくのスライス、
玉ねぎを入れて炒め、マッシュルーム、セロリ、ブロッコリー
解凍してざく切りにしたトマトを加えて炒め煮にします。

塩・胡椒、少しのしょう油で味を調え、
最初に焼いたテンペを加えて味をしみ込ませます。

タバスコを少しかけて、サニーレタスで巻いて食べたら、
とても美味しかったです♪

テンペ入りサラダ。

揚げたテンペをのせたサラダです。

この写真は、しばらく前に撮りました。

短冊に切ったテンペを素揚げし、
生野菜の上にのせただけです。

テンペが香ばしくて美味しいので、
いくらでも野菜が食べられます。

テンペは、油で焼いたり揚げたり、
蒸したり、煮たりする事で更に美味しくなります。

これからもどんどんテンペレシピをご紹介します。

さて、バーナード・ジェンセン著の
「汚れた腸が病気をつくる」の中にある、
１１日間排泄促進法の最終日です。

あっという間の１１日間でした。

そして、良い体験でした。

これから蒸し煮にした野菜を食べます。

とても良い本なので、当社でも扱います。
来週にはＨＰにアップする予定です。

※発芽玄米パン・まんじゅうは、
　２５日（日）が最終日です。

　ご注文の締切日は２２日（木）です。

　年内は３０日まで営業です。
　年明けは１月９日から平常通りです。

テンペの小鉢

群馬のＨさんが、
写真の内容をイラストで送ってくださいました。

「とにかく美味しいんだよ！」

そう言われて、イラスト通りに作った一品です。

ちぎった無肥料テンペを、小鉢に入れます。

そこへ、大根おろし、たっぷりのネギ、
もみ海苔、１滴のアップルビネガー、１滴のオイル、
しょう油少々です。

本当に旨い！

テンペの香りがプーンとして、
大豆の甘みが口いっぱいに広がります。

テンペの表示は、”加熱してください”と
ありますが、そのままでも召し上がれます。

社長曰く、
「揚げだし豆腐みたいにしても旨いだろうなー」

そうだと思いますし、テンペのレシピは無限です。

元気の出るスープ♪

１１日間排泄促進プログラムの９日目です。

日が経てば経つほど、
このプログラムが素晴らしいと感じます。

今、一番に感じているのは、
体が軽く、頭がすっきりしている事です。

朝は、みかんを数個食べました。

昼食前に人参とリンゴのジュースを飲み、
昼は、写真の「元気が出るスープ」と生野菜を少し食べました。
（畑の大根と蕪、水菜、ミニトマト）

夜は、人参ジュースをちょっと飲み、
「元気が出るスープ」と蒸し野菜を食べました。

この「元気が出るスープ」が美味しい！

大根葉やジャガイモを入れて作るのですが、
簡単で本当に美味しい。

美味しくて本当に元気が出ます。

だからなのか、全く飢餓感がなく、
安定した状態で毎日が過ぎていきます。

大根の玄米塩麹和え

この写真は、１０日位前の昼に作ったものです。

近くの友人が、玄米塩麹を作って届けてくれました。

千切りの大根に加えて和えるだけ、
忙しい身には有難い一品でした。

今は、せっかくの玄米塩麹もお休みしています。

先週の６日から、バーナード・ジェンセン博士の本にある
腸内浄化ステップ　１１日間排泄促進法というのをやっています。

今日は７日目です。

今日の朝は、みかん２個でした。

昼前にリンゴを半分食べ、
昼には生野菜を食べる予定でしたが、
食べる時間がなくてそのまま治療の仕事に出ました。

８時ちょっと前に帰宅し、急いで蒸し野菜を作り、
やっと夕ご飯♪

食べる量を制限されているわけではないので、
もっと食べても良いのかもしれませんが、
少しで満足できるのが不思議です。

それでも、だるくなったり、ふらふらすることなく、
いつもの生活が送れます。

何といっても、腸の状態がすこぶる良いのです。

スゴイ方法だと驚いています。

こんなに簡単な方法で、
自分の腸をコントロールできるというのは有難いです。

テンペと大根葉の炒め物

畑の大根がどんどん大きくなってきました♪

大根は、根の部分だけではなく、葉っぱも美味しいです。

収穫したばかりの大根の葉をきれいに洗い、
５ｃｍ位にザクザク切ります。

ごま油で固い方を炒め、しんなりさせます。

適当に切ったテンペを加え、火を通します。

柔らかい方の大根葉を加え、火が通ったら、
しょう油を回します。

カルシウムたっぷりの大根葉とテンペ、
社長と二人であっという間に平らげました。

テンペの酢豚風

テンペカツではなく、無肥料の大豆テンペ、
平らなブロックになったテンペを使ったレシピです。

サイコロに切ったテンペに、
生姜の絞り汁、しょう油をからめ、
片栗粉をまぶして油でからりと揚げます。

後は、酢豚を作るのと同じ要領です。

油をひいたフライパンで、
玉ねぎやきくらげ、ピーマン（赤と緑）等を炒め、
だしを加えて野菜に火を通します。

揚げたテンペを加え、
酢豚風に味をつけて片栗粉または葛でとろみをつけます。

かなり多めに作ったのですが、
あっという間に食べてしまいました。