竹の子堀と生食

　ゴールデンウィークの丁度真ん中、先週の木曜日と金曜日にかけて竹の子堀に出かけました。「べじ・肉味噌まんじゅう」に使うためです。

　木曜日の早朝5：00に出発。朝食を松田マヨネーズの松田さんと取りました。いつものように、絞りたての果物のジュースと果物。

　かまどの準備をして竹の子堀に出発。汗だくになって竹の子を掘り、すぐにかまどで茹でます。翌日までそのまま。翌朝、きれいに糠を洗い落とし、急いで持ち帰って加工し、冷凍庫へ。もうしばらくしたら皆さんに味わっていただけます。

　昼ごはんも、夕飯も生野菜だけで過しています。丸２週間が過ぎましたが、至って快調です。皆さんが、「えーっ、生ばかりだと下痢していませんか？」と驚かれます。ところが、体は軽いし、それこそ立派な通じが２回はあります。

　生だけの食事を１ヶ月は続けたいと思っています。やってみないと分からないものですね。体調の優れない方に特にお薦めです。