テンペと芽キャベツのオイスターソース炒め

寒餅の製造が終了しました！
沢山のご注文有難うございました。

製造中、一緒に働いてもらうパートさんに
昼ごはんを出します。

その時に作った一品です。

畑でとれた芽キャベツとブロッコリーを入れて
作ってみました。

テンペをサイコロに切って油で両面を焼きます。

一旦テンペを一度取り出し、
ニンニク、半分に切った芽キャベツと、
しめじ、ブロッコリーを炒めます。

火が通ったところで、焼いたテンペをフライパンに戻し、
塩、オイスターソース、ちょっとのしょう油で味を付けました。

そのままご飯にのせても合いそうな味でした！

今年のなまこ餅です！

いよいよなまこ餅の製造が始まりました。

今朝7時にスタートし、
午後1時頃に写真のなまこ餅が出来上がりました。

これは全部九州の小売店さんからのご注文です。

5人態勢でこの形に仕上げながら、
種類ごとにちょっと残ったなまこ餅を皆で食べてみました。

少し塩が入っているので、
甘みが引き出され、とっても美味しかったです。

裏の雪がとけない位、
寒らしい寒さが続いているので、
なまこ餅作りには最適な気温です。

テンペのケチャップ炒め

テンペをサイコロに切り、
油をひいたフライパンで両面をこんがり焼きます。

焼いている間に、
玉ねぎを薄切りにし、
マッシュルームを適当に切り、
ブロッコリーを切り分けます。

焼けたテンペをフライパンの手前に寄せ、
玉ねぎとブロッコリー、マッシュルームを炒め、
軽く塩をして蒸し煮にします。

野菜に火が通ったら、
ケチャップと少しのしょう油で味を調えます。

10分位で出来る一品です。

６年ぶりの積雪

昨夜からの雨が雪に変わり、積もりました。

２階の玄関から撮った写真です。

手前の事務所の屋根も、
物置も畑も…一面銀世界。

都内では、スリップ事故やけが人が続出です。

雪に慣れていないというのは、
本当に危ないです。

午後、車で出かけたのですが、
日陰になっている道路は、とにかくゆっくり走りました。

明日から、強い寒気が入ってくるそうです。

寒餅には最適な気温です！

沢山のご注文を頂き有難うございます。
お届けまでしばらくお待ち願います。

焼いただけのテンペ

テンペが1枚あると、とても助かります。

熱くしたフライパンに油をひき、
適当に切ったテンペとエリンギを並べます。

こんがりと焼き、ひっくり返します。

焼いているうちに、
しょう油、酒、みりんを合わせ、
こんがりと焼きあがったテンペとエリンギにかけます。

あっという間の一品です。

寒餅のご案内と訂正です。

一年に一度のなまこ餅の製造を致します。

お送りしたお便りの内容をそのまま貼り付けます。
今年の寒餅もよろしくお願いします。

なまこ餅は、1年に一度だけの製造となります。
無農薬の餅玄米を発芽させ、臼と杵で発芽玄米餅を搗きます。

そこへ当社開発の深層海塩ハイソルトを少し加えます。

種類ごとに混ぜ物を練りこみ、なまこ型に整えます。
形が海のなまこに似ていることから、なまこ餅と呼ばれているそうです。

1本1本が全て手作りです。
一晩寝かせ、表面が硬くなったところで出荷となります。

表面は硬いですが、包丁をなまこ餅に直角に当て、
体重をかけて両手で押すように切っていただきますと、簡単に切れます。

そのまま焼いても美味しいですし、
薄く切ってざるに並べ、カラカラに干し、焼いたり、
油で揚げてカキモチにしても美味しいです。

食べやすい暑さに切ったなまこ餅を、
ジッパーの袋に入れ、冷凍すると、
秋頃まで楽しめます。

なまこ餅と一緒に、のし餅も製造します。

※原材料等、詳しい内容は、HPをご覧ください。


◆なまこ餅（各種840円税込・重さ約500ｇ・賞味期間14日）

（種類）発芽玄米・黒豆・青のり・アーモンド・くるみ・黒米

◆のし餅（各種1470円税込・半升サイズ・賞味期間8日）

●ご注文締切日 1月23日（月）

●発送日1月30日

※お送りした寒餅のお便りに、
パーソナルブレンダーのご紹介をしております。

写真の通りにカップは付属しておりますが、
説明の内容は間違えました。

誠に申し訳ございません。

こちらも、HPからご確認願います。

豆乳ヨーグルト♪

昨年の秋頃、北海道のお客様から
「豆乳ヨーグルト」について教えて頂きました。

青山食品という会社から、
ヨーグルトの菌を取り寄せられるとの事でした。

美味しいし、便秘だったお嬢さんが、
豆乳ヨーグルトですっかり便秘が治ってしまわれたそうです。

ネットで、青山食品さんから
菌と、保温のための道具を送ってもらいました。

何しろ簡単にヨーグルトが出来ます！

スーパーで、豆乳を買ってきて、
菌を入れ、シャカシャカと振って
保温のカバーを巻いてコンセントを差し込めば、
翌朝にはヨーグルトが出来ています。

作った事はありませんが、
牛乳でも、同じようにヨーグルトが出来るそうです。

そのままでも美味しいですが、
良く作るのは、写真の干し柿ヨーグルトです。

サイコロに切ったヨーグルトに、
混ぜた豆乳ヨーグルトをかけるだけです。

今日は、その上にちょっぴりハチミツをかけました。

近所のAさんも豆乳ヨーグルトを楽しんでおられます。
フルーツにかけたり、茹で小豆にも合うそうです。

備蓄。

野田総理が福島原発事故の収束宣言を発表した際、
言葉が出ませんでした。

ご存じの方も多いと思いますが、
セシウムの降下が増えています…。

野菜、水道…全部に影響してきます。

傾いている福島第一原発の4号機が倒壊するのではないか…
そんな心配もあります。

そうなれば、この東京も避難地域です。

それらの事を考えながら、
これから先の事を現実的に考えています。

最悪を考えながら、慌てないで状況を判断するためにも、
先ずは水を汲んでおこうと思いました。

還元水素水を合計50分かけて作ると、
日持ちの良い水が出来ます。

このような準備が無駄に終わる事を願いながら、
備えだけはしておこうと思います。

スビナもミネラルも役に立ちます。

てんぺかれー

何だか、分かりにくい写真ですみません。

左は、切干大根をさっと洗い、
リンゴ酢と、塩、しょうゆをさっと混ぜただけの一品です。

右は、テンペカレーです。
手前の黒く写っているのは、ブロッコリー。

皿の左側は、むかごごはんです。
むかごがほくほくして美味しかった！

さて、てんぺかれーの具は、
玉ねぎ、ごぼう、レンコン、人参です。

それらを、サイコロに切り、油でじっくり炒めます。

そこへ、しめじを加えて炒め、
だしを加えます。

野菜が煮える頃、さっと湯がいたユリ根と、
自家製のかれーペーストや塩を加えて煮ます。

油でさっと焼いたテンペを加え、
味を決めます。

カレーとてんぺ、良く合います。
深みのある、味わい深い美味しいかれーでした。

更に、大豆がテンペになる事で、
抗酸化力がアップします。

そのせいか、これだけ油を使っていても、
全く胃にもたれないのが有難いです。

食べ過ぎにご用心。

のし餅の仕事の後、食べ過ぎています。

時期的にも、ご馳走を食べる機会が多く、
こりゃいかん…といった状態です。

さすがに、昨日も今日も、朝食は抜き
白湯だけでした。

今日の昼は、グレープフルーツを１個食べた後、
畑の小松菜、バナナ、みかんのスムージーにしました。

加熱の食事が多かったので、
グリーンスムージーの美味しかったこと♪

やっと、お腹が落ち着きました。

時として、食べ過ぎてしまっても、
とにかくお腹が空いてから次の食事にしないと、
胃腸は大混乱に陥ります。

元気に過ごすためにも、
空腹の時間を持てるように意識したいと思っています。

写真は、ベランダに咲いている花です。
名前は忘れました…。

７年前の春、小さなポット苗で買い求め、
ベランダのコンテナに植えかえました。

今では、１メートル以上に成長し、
可愛いピンクの花を沢山咲かせます。

これから、寒餅のお便りを作成します。