ひよ・むく・すずめ

今日で2月がおしまいです。

あっという間に明日から3月！

昨日は、社長と共に昼ご飯だけで夜は絶食のつもりでした。

でも、夕方河川敷に散歩に行ったら、

社長が低血糖になりかけたような顔をしていたので、

甘酒入りの葛湯を二人で飲みました。

今朝は、濃いめの葛湯、梅干しの黒焼き入りです。

朝ごはんを食べていると、

ベランダに、ヒヨドリ、ムクドリ、スズメが並んでいます。

お目当ては、こちら。

バクチャーの入った水に、お米を入れ、そばにリンゴを差しています。

私達が朝ごはんを食べている時に、一緒についばんでいるので、

何とも嬉しいひと時です。

朝ごはんを終え、河川敷の散歩に出かけました。

今日は、富士山、秩父連山、浅間山、よく見えました。

私は、足元に出始めた菜花摘みで汗をかきました。

本当に旬の味です。

野草にしては、あくもないので、色々な料理に使えます。

帰りに、手打ちうどんやさんでお昼ご飯。

鬼おろしうどんを二人で注文。

麺は熱々のゆでたて。

揚げ玉が好きな社長。

ざーっと入れそうでしたが、ほんの少しだけにしてもらいました。

噛んで噛んで、頂きました。

夜は、前の日と同じ甘酒入りの葛湯でした。

リフレッシュ中です。

秋から冬にかけて、加藤農園は急に忙しくなります。

そして、春が近づくにつれ、ゆっくりとしたペースになります。

その頃、力仕事が続く社長は、疲れが出てきます～。

体調の変化も現れます。

そこで、リフレッシュタイム、食い改めの必要が出ます。

とにかく、食事をシンプルにします。

昨日の食事。

これは私の食事ですが、社長は、真ん中の

胚芽米と味噌汁、上の大根おろしと納豆を半分だけ。

私は、左の豆のサラダと、右のブロッコリーを食べました。

朝は、葛と梅干しの黒焼きを入れた葛湯だけ。

夜は絶食です。

今日も、朝は昨日と同じ葛湯。

昼はこちらです。

胚芽米と、南瓜、大根、ワカメの味噌汁。

左は、アイスプラント、そして、醤油をちょっとかけた大根おろし。

今日まで、夜は絶食です。

このリフレッシュは、本当に内臓の働きを改善してくれます。

私も、付き合っているので、体が軽いです。

 

氷潤冷蔵したブロッコリー

今日も2月らしい寒い一日です。

2週間以上前に、近所の有機のブロッコリーを分けてもらいました。

米袋に入れたまま、氷潤冷蔵庫に入れていましたが、

全く変化していません！

どこも、黄色くなったところもなく、シャキッとしています。

いつものように、少しの水と、深層海塩ハイソルトを入れて蒸し煮。

甘くてシャキッとして美味しいです。

氷潤冷蔵庫の家庭用の販売は、まだ先の様ですが、

長く入れていても傷まず美味しいままなので本当に役に立ちます。

本当に小さな春です。

秋に鉢植えしていたクロッカスが咲き、小さなはこべの花が満開です。

といっても、小さな花なので、見落としてしまうほどの小ささ。

明日から寒くなりそうですが、春はもうそこまで来ています。

蘭・らん

朝から良い天気で、昼ご飯を食べる頃には汗が出ていました。

季節外れの暖かさです。

体調を整えるためにも、

食べ過ぎないで、着るものをまめに調節します。

先週、友人から胡蝶蘭を頂きました。

何とも素敵です。

そして、数年前に頂いた胡蝶蘭も咲き始めました。

毎年、こうやって咲いてくれます。

花が持っている力は大きいです。

ブロッコリーその5

今日も暖かな日でした。

2月だという事を忘れてしまいそうです。

先日、仕事を終えてスーパーに買い物に出かけたら、

総菜売り場でマカロニサラダを見つけました。

長い事食べていない～。

見ていたら、どうしても食べたくなって作りました。

マカロニサラダ。

私の好きなマカロニを茹でます。

マカロニを茹でて、湯切りし、

深層海塩ハイソルトとオリーブオイル,バルサミコ酢を少し絡めます。

つまむと、これだけで美味しい！

そこへ、茹でたブロッコリー、生協さんの無添加のハムを少し。

その後、松田のマヨネーズと黒コショウを少し加えて和えます。

このブロッコリー三昧、幸せなことです。

ブロッコリーその4

たまに茶わん蒸しを作ります。

いつもは、ゆり根やエビですが、入れてみました～ブロッコリー。

酒と深層海塩ハイソルトで殻ごと炒り煮して殻を外した海老と、

固ゆでのブロッコリー。

卵液を注ぎます。

10分ほど蒸します。

火がちょっと強かったので、いくらかすが入ってしまいました～。

肝心のブロッコリー。

意外にも、茶わん蒸しに入れても合いました。

 

ブロッコリーその3

今日は寒いです！

まだ2月だという事を思い出させてくれます。

週に一度、自然食店さんから豆腐を買ってきてもらいます。

その、豆腐がある時に作るのが、海老とブロッコリー、豆腐の葛炒めです。

材料はいたってシンプル。

写真の材料とだし汁です。

今回は、羅臼昆布と焼きあごのだし。

海老は、背ワタを取り、深層海塩ハイソルト、酒、葛粉を少しまぶしています。

油をひいたフライパンに、生姜の千切りを入れ、香りが出たら、

海老を入れ、海老の色が変わってきたら、出しを少し加えます。

そこへ、固ゆでにしたブロッコリー、豆腐を入れて火を通します。

深層海塩ハイソルトで味を調え、水溶きした葛粉を全体に混ぜます。

出来上がりがこちらです。

塩だけの味付けなので、塩が美味しくないとこの料理は作りません。

深層海塩ハイソルトが、材料の美味しさを引き出してくれます。

 

ブロッコリーその2

固ゆでにしたブロッコリーがあると、本当に便利です。

昨日は、ブロッコリーのポタージュスープの他に、

ひよこ豆のテンペとブロッコリーを炒めものを作りました。

材料は、

ひよこ豆のテンペ・固ゆでブロッコリー・野菜ブイヨン（液体）タイプです。

テンペは、冷凍庫から取り出して、すぐにカット出来ます。

適当な大きさに切り、フライパンで焼きます。

このままつまんで食べてもすごく美味しいです！

両面をこんがり焼いたら、ひよこ豆のテンペを端に寄せます。

固ゆでのブロッコリーを入れます。

優しくテンペとブロッコリーを合わせ、手早く野菜ブイヨンを振り入れます。

出来上がりがこちら。

ひよこ豆のテンペの甘さと、ブロッコリーの歯ごたえ、

ブイヨンの旨味が一体となって後引く美味しさです。

昨日の昼ご飯。

うるち米の赤飯と、ブロッコリーのポタージュスープ。

左はカブのベースサラダ。

上の左は、サーモンのソテー。

社長は、生の魚より加熱した魚を好みます。

本当は、生で食べられるサーモンですが、深層海塩ハイソルトをなじませて焼きました。

真ん中は、セロリの葉とちりめんじゃこのふりかけ。

社長も私も大好きなふりかけです。

そして、ひよこ豆のテンペとブロッコリーの炒め物。

社長は、昼にたっぷり頂くと、夜は食べません。

私は、少し食べます。

昼のブロッコリーのポタージュスープに餅を焼いて入れたら、

すごく美味しかったです。

大きなブロッコリー！

近くの農家の方からブロッコリーを分けてもらいました。

その中に、とてつもなく大きいブロッコリーが入っており、

工場で仕事をしながら、ブロッコリーをどのように料理するか考えていました。

ブロッコリー一つですが、この量です。

どれだけ大きいか、分かるようにリンゴを隣に置いてみました。

洗い桶に山盛りです。

浅鍋一杯は、深層海塩ハイソルトを入れて蒸し煮です。

フライパンでの蒸し煮は、ちょっと固めに仕上げます。

それぞれ火が通ったらざるで冷まします。

このざるの光景だけでも幸せ♪

多分、このざるにのせた分だけで、大きなブロッコリー2個分くらいあると思います。

残りは、少しだけ黄色になっているので、ポタージュスープにします。

こんなにあります！

つまり、今回のブロッコリーは、普通サイズの5個分位の大きさです。

玉ねぎやニンニク、セロリ、マッシュルームの代わりの椎茸と一緒に炒め、

水とだし・栄養スープ、深層海塩ハイソルトを加えて煮ました。

家中がスープのいい匂い。

冷ましてからバイタミックスにかけ、ポタージュにします。

牛乳でのばし、深層海塩ハイソルトで味を調えました。

もう一品作りましたが、続きは明日にします。