なまこ餅、のし餅の製造を無事に終えました。
春のような陽気でしたので、餅が冷えるかとても心配しましたが、
湿度が低く、ちゃんと冷たい風が吹いていたので助かりました。
なまこ餅は、表面は硬いですが押し切りをしていただくと簡単に切れます。
まな板になまこ餅をのせます。
これは、クルミのなまこです。
なまこに対して、直角に包丁を当て、反対側の手でみねを押します。
すると、すーっと切れます。
同じように、押し切りすることで、あっという間に切り終えます。
なまこ餅は、深層海塩ハイソルトが入っていますので、
切った後、焼いてそのまま召し上がれます。
切った後は、冷蔵、又は冷凍保存してください。
もっと薄く切り、ざるなどに広げてカラカラに陰干ししたものを油で揚げたら、
かきもちになります。
色々にお楽しみください。
今年は、寒に入ったというのに暖冬の模様です。
といっても、早朝は寒く、都市熱の及ばない練馬のはずれは、やはり寒いです。
何とか、寒餅が予定通りに出来上がっています。
写真のなまこ餅は、九州の小売店様からのご注文です。
この形になるまで、様々な工程があります。
先ず、全く農薬を使っていない餅玄米を発芽させ、きれいに洗米します。
その米をこのように計量し、ヒノキのせいろで蒸します。
蒸しあがったら、二つの餅搗き機で搗きあげますが、
なまこ餅と通常の餅の違いは、塩が入っていることです。
当社が開発した本当に美味しい塩、深層海塩ハイソルトを加えて搗きます。
それを、ひとつづつ計量し、形にしていきます。
事務方のMちゃんまで入れると、6人体制で作業にかかりきりになります。
最後に形を整えるTさんは、それはそれは丁寧に作業をしてくれます。
1本1本、大切に作っています。
お届けまでもう少しお待ち願います。
今年も沢山のご注文を頂き誠にありがとうございます。
※寒餅は、寒の時期に製造するのでそのように言います。
のしもち、なまこ餅は、30日、もしくは2月1日に発送の予定です。
到着まで、もうしばらくお待ち願います。
いよいよ、一年で一番忙しい時期を迎えます。
こうして、一番寒い時期に体を動かせることに感謝しています。
元気に寒餅の製造を終えるためにも、野菜をたくさん食べています。
今日の昼は、たっぷりの大根とにんじんのなますでした。
いつものように、ハイソルトとバルサミコ（白）のなますと、玄米餅用の大根おろし。
どちらも発芽玄米餅に良く合います。
今日のお昼は、うちの発芽玄米パンと、野菜だけのランチでした。
発芽玄米パンを、電気コンロの鍋に並べ、ほんの少しの水を加えます。
右の計量カップに入っているくらいの水、10cc位です。
スイッチを入れ、沸騰させてしばらくしたらひっくりかえします。
このコンロ、うちの発芽玄米パンや餅のために作ってもらったかのように
ものすごく上手に再加熱してくれます。
こんがりふっくらしたところで、200円で準備したおかずと一緒に食べました。
手前の赤カブは無人スタンドで100円でした。
深層海塩ハイソルトとバルサミコ酢の甘酢風サラダ。
その左上は、こちらも100円のほうれん草のお浸し。
電気コンロで、約1分蒸し煮にしたもの。
上の海老芋は、近所の方に頂いたのを羅臼昆布と一緒に煮ました。
パンはうちで作ったものなので、買ったのはしめて200円也。
お腹いっぱいになりました♪
寒い日が続いています。
大雪に見舞われておられる方々は本当に大変です。
これ以上の被害がない事を祈ります。
寒さの中でこそ、美味しい餅が作れます。
寒餅のご注文を好評受付中です。
来週の23日（月）が、ご注文締切となります。
よろしくお願いします。
竹芝のホテルで開かれた初春の集いに、
ご近所のお客様が、親子でご参加くださいました。
お二人とも、とっても素敵な和服姿でした。
ご参加頂き有難うございました。
私も、ものすごく久しぶりに和服で外出しました。
着物を着ることで、背筋が伸びた一日でした。
先週の日曜日と月曜日の二日間、
ダビンチボードの養成講座を受けました。
ピラティスを昨年の8月から始め、運動の必要性を切実に感じています。
そうした中、短時間でかなりの運動が出来るダビンチボードに魅力を感じました。
そして迎えた養成講座の初日、正直、受講を後悔しました。
何と、14人の参加者の殆どが、プロのインストラクターの方達。
その中に、ど素人の私が居ました…。
まる二日間、すざましい運動量でした～。
一日目は、全く体がついてゆけず、初日からすごい筋肉痛。
二日目の後半になると、何とか体が動くようになり、不思議な満足感。
それでも、味わったことのない全身の筋肉痛が翌日まで続きましたが、
あら不思議～その次の日には痛みが消えました。
無我夢中の二日間を何とか無事に終えられたのは、
やっぱりさつき先生の親切なレッスンと、雰囲気の良さがあったからだと思います。
さつき先生、有難うございました。
二日間の講座を終え、無事にボードを持ち帰りました。
長いので、二枚の写真になります。
さー、これから治療院でもダビンチボードを体験していただけます。
何しろ、不思議な楽しさです。
治療院も、加藤農園の工場も４日から仕事が始まっています。
こうして、当たり前に仕事が出来ること、
色々な方と出会えることに毎日感謝しています。
新年は、皆さんご馳走を召し上がり
楽しいひと時を過ごされて良かったのですが、
やはり胃腸が疲れておられます。
私のお勧めは、やはり野菜です。
こちらは、ベランダで育てているパクチーです。
何とも健気な成長を見せています。
冒頭のこちらの写真は、マスタードグリーン。
私の手が写っていてすみません。
大根や白菜、キャベツなどをベースにし、このような緑の濃い野菜等、
旬の野菜を生で召し上がるのをお勧めします。
治療院も、加藤農園の工場も４日から仕事が始まっています。
こうして、当たり前に仕事が出来ること、
色々な方と出会えることに毎日感謝しています。
新年は、皆さんご馳走を召し上がり
楽しいひと時を過ごされて良かったのですが、
やはり胃腸が疲れておられます。
私のお勧めは、やはり野菜です。
こちらは、ベランダで育てているパクチーです。
何とも健気な成長を見せています。
冒頭のこちらの写真は、マスタードグリーン。
私の手が写っていてすみません。
大根や白菜、キャベツなどをベースにし、このような緑の濃い野菜等、
旬の野菜を生で召し上がるのをお勧めします。
新しい年を迎えて３日目です。
昨日、社長と久しぶりに映画を観に行きました。
東映撮影所が近くにあり、自転車でも行ける所に映画館があります。
二人で行くと、割引で観られるのですごく嬉しいです。
「世界の片隅で」というアニメ映画を観てきましたが、しみじみ、泣けました。
こうしてのんびりと時間に追われず、料理や洗濯、仕事が出来る平和な日常に感謝しました。
さて、昨年の暮れに、台所ががらりと変わりました！
ガス台が無くなり。
その上に、電気のコンロをのせました。
出会いというのは、不思議ですね～。
これまで、ガスの火が好きで、それなりに美味しく調理できると思っていました。
ところが、ガスの火は、６割のエネルギーを捨てているという事を知り、ビックリ！
そこで、このコンロを買い求めました。
こちらは、ほぼ、100％の熱を有効利用できます。
これまでと同じ土鍋も使えます。
でも、土鍋だとちょっと時間がかかるので、主に専用鍋を使っています。
こうして、ご飯も炊きます。
これは、舞茸とうなぎを炊き込みご飯にしました。
おこげが堪らない。
青菜を蒸し茹でにしたり、味噌汁を作ったり、麺をゆでたり、
これまでのガスとは使い勝手がいくらか違いますが、コツをつかつかめば、
速く美味しく出来上がって、便利です。
加藤農園でも販売しています。
