今朝の朝ごはんは、レインボーキィウイと自家製の干し柿、
生のカシューナッツでした。
干し柿と言っても、外につるしたのではなく、ディハイドレーターという乾燥機で乾かしました。
上の右が干し柿ですが、一切れは、カキの6/1です。
渋が強い柿を頂き、ディハイドレーターに広げたら、二晩で甘ーい干し柿になりました。
今回は、皮を付けたまま乾かしました。
柿の色がそのままです。
レインボーキィウイの色もきれいです。
そして、昼は、大根の甘酢漬けにしました。
この大根をいちょう切りにして、ハイソルトとバルサミコ酢の白を加えます。
このままでも美味しいのですが、大根特有の苦みがあります。
ところが、しばらく経つと、その苦味が消え、色もほんのりピンク色です。
何て愛らしい色♪
美味しい餅米が届き、今年も餅の季節が始まりました。
当社の餅は、餅玄米を発芽させて洗います。
沢山の米ですから、機械で洗います。
水を切った発芽餅玄米です。
胚芽の部分が少しふくらみ、発芽し始めています。
発芽させることで、フィチン酸の問題も無く、消化・吸収が良いので、
お子様からお年寄りの方まで安心してお薦めできます。
この餅玄米を、ヒノキのせいろで蒸して、臼と杵で搗きます。
白米は、水に一晩漬けて水を切り、せいろで蒸します。
餅米がなくなるまでの限定です。
ベランダにきれいなさざんかが咲き始めました。
つまり、木枯らしが吹き寒くなったという事です。
加藤農園の餅は、生餅です。
寒くならないと、餅が搗けません。
やっと、秋田の生産者の方から、完全無農薬のもち米が届きました！
例年、「餅はまだですか～」とお問い合わせをいただきます。
何しろ、手塩にかけて育ててもらった餅米です。
美味しくないはずがありません。
来週の22日から、発芽玄米餅・発芽玄米餅（ヨモギ）・白米餅の製造を再開します。
今年もよろしくお願い申し上げます。
発芽玄米ビスコッティの試作中も、
ずっとグラノラの試作も続いていました。
そしてやっと、販売開始となりご紹介の運びとなりました。
試作中は、味噌の配合を変えたり、ナッツの組み合わせを変えたり～
本当に試行錯誤でした。
加藤農園や、治療院に来て下さる方々、旅先でご一緒する方にも、
味見をお願いしました。
世の中にも、沢山のグラノーラが販売されていますが、
私はこのみそグラ（味噌グラノーラ）が一番好きです♪
何しろ、砂糖を使わないマクロシュガー製品ですし、
マクロシュガーと味噌の相性が堪らない美味しさです。
困ることと言えば、つい、食べ過ぎてしまうことです。
食事の代わりやおやつに、携帯食としてもお勧めです。
他のマクロシュガー製品同様、よろしくお願い申し上げます。
