にゅうめん＆鶏手羽元のぽん酢煮

今日の昼食です。



・にゅうめん
　　　エビ
　　　　塩
　　　キノコいろいろ（冷凍）
　　　ミツバ
　　　スダチ
　　　だし汁、しょうゆ、塩、酒、みりん
　　　そうめん
　　　一味

キノコは少し残ったら冷凍へ。
結果　数種類のキノコが入ることになります。
エリンギ、マイタケ、シメジ、と生シイタケのじく。
おだしの中へ冷凍のまま放り込んで。
いろんなキノコの味わいを比べられて面白かったわ。
私はやはりシイタケが一番美味しいと思った。
じくだから歯ごたえもいいし。
香りマツタケ味シメジ、と言われるけどね。




今日の夕食です。



・鶏手羽元のぽん酢煮
　　　鶏手羽元
　　　　長ネギの青い部分
　　　水、ぽん酢、みりん、砂糖、ユズ
　　　コマツナ
　　　　塩

テレビのCMで手羽元をぽん酢で煮たの、見たことありません？
美味しそうなのでチャレンジ。
レシピも何も検索なしで適当に～
鶏肉は長ネギを入れたお湯でさっと霜降りしました。
味を見ながらやはり少し甘味があったほうが…とみりんと少しお砂糖を入れました。
ユズがあったのでそれも煮汁に入れて。
よりさっぱりになりました～
これは夏にいいかも？
お肉を取り出して最後煮汁を少し煮詰めて上からかけました。
写真は2人前です。





・きんぴら
　　　ゴボウ
　　　タカノツメ
　　　ごま油
　　　だし汁、酒、砂糖、酢少々、しょうゆ

いつもよりお砂糖半分くらい。
おしょうゆも控えめ。
私はご飯のお供として食べないのでこれで十分だわ。

あとは、昨日のお味噌汁の残り。