焼きうどん＆炊き込みご飯

今日の昼食です。



・焼きうどん
　　　豚肉
　　　キャベツ
　　　ニンジン
　　　シメジ
　　　　塩、コショウ
　　　青ネギ
　　　冷凍稲庭うどん
　　　だしの素、しょうゆ、一味
　　　カツオブシ

讃岐うどんがなく稲庭しかなかったのですが、もっちりと腰の強い焼きうどんになってOKでした。
今日はしょうゆ味に。
夏場はあっさりしてて良かったです。

このカツオブシ、スーパーで目の前で削ってくれるものです。
香り抜群。




今日の夕食です。



・炊き込みご飯
　　　鶏もも肉
　　　ゴボウ
　　　ニンジン
　　　タケノコ
　　　干ししいたけ
　　　枝豆
　　　　塩
　　　だし汁、干ししいたけの戻し汁、しょうゆ、塩、酒、みりん
　　　白米、もち米

具はオリーブオイルで（でなくても何でも結構です）炒めて、干ししいたけの戻し汁とだし汁で煮て、具をザルにあげておつゆと別にしておきます。
お米は洗って３０分～１時間水につけて、これもザルにあげておきます。
炊飯器につゆを入れて足りなければ水をたしいつも通りに炊き、出来上がったら具を混ぜてしばらくそのまま。
枝豆は茹でて最後に混ぜました。

メインは夫だけに以前焼いて冷凍してたサバの塩焼き。





・ほうれん草の煮浸し
　　　ほうれん草
　　　マイタケ
　　　だし汁、塩、しょうゆ、酒、みりん、ユズ果汁

ユズ果汁は冷めてから入れました。
色が変わるのを少しは防げたかな？
ほうれん草もマイタケも火を通しておき、さっと煮るだけです。
写真は２人前です。





・海老しんじょうの吸い物
　　　エビ
　　　　塩
　　　　塩、酒、卵白、長いも、片栗粉
　　　スダチ
　　　だし汁、塩、しょうゆ、酒

しんじょうとスダチだけでは寂しそう。