インスタントラーメン＆ビフカツ

今日の昼食です。
一人ランチです、って、ランチとは言えない代物ですけど



・インスタントラーメン
　　　インスタントラーメン　　１袋
　　　ワンタンのつゆ（残り）
　　　鶏胸肉（残り）
　　　ターサイ　　1/3株
　　　シメジ　　1/4株
　　　一味

想像よりおいしくなかったわ。
ワンタンの時はおいしかたのにね・・・・




今日の夕食です。



・ビフカツ
　　　牛薄切り肉　　３３０ｇ
　　　　塩、コショウ
　　　小麦粉、卵、パン粉

　　　デミグラスソース　　３５ｇ
　　　トマトペースト　　1/2本
　　　赤ワイン　　大１
　　　ブイヨンスティック　　1/2本
　　　ウスターソース　　小1/2
　　　塩　　小1/4
　　　コショウ
　　　バター　　５ｇ

　　　ジャガイモ　　２個
　　　タマネギ　　1/4個
　　　ドレッシングビネガー　　小１
　　　マヨネーズ　　大１
　　　粒マスタード　　大1/2
　　　塩　　小1/8
　　　コショウ
　　　
　　　ふだん菜　　1/2パック
　　　　塩
　　　　塩、コショウ

薄切り肉をミルフィーユのように重ねてカツにしました。
お安くつくかと思ったけど、そうでもなかった（笑）
私は１切れ残したけど夫は半分しか食べなかった。
昔の栄華はいずこ～～～





・ラタトゥイユ
　　　ナス　　２本
　　　ズッキーニ　　１本
　　　セロリ　　1/2本
　　　エリンギ　　２本
　　　タマネギ　　1/2個
　　　トマト　　２個
　　　ニンニク
　　　白ワイン　　５０cc
　　　ブイヨンスティック　　１本
　　　トマトペースト　　1/2本
　　　塩　　小1/2
　　　ベイリーフ　　１枚
　　　オレガノ　　少々

作った量の半分です。
今日は全体に作りすぎだわね・・・・
ま、明日に何か考えましょう。
写真は２人前です。





・卵スープ
　　　水　　６００cc
　　　ブイヨンスティック　　２本
　　　白ワイン　　大１
　　　コショウ
　　　卵　　２個
　　　　レモン汁　　数滴
　　　　パルメザンチーズ　　大１
　　　　パン粉　　大１
　　　パセリ

「イタリアの小さな村」というテレビ番組でやってたスープ。
レモン汁やパン粉を卵に入れるというのにびっくり。
パン粉は卵がふわっとするらしいです。
日本のかき玉汁とは違って、沸騰したスープに入れたら泡だて器でかき混ぜるのです
しばらくかき混ぜてるとスープが透明になってきました。
確かに柔らかい。
おいしかった～