簡単美味、小麦粉の薄焼きMAICO風

寒い日は外に出ないから、
ブログネタにも困るのだが、食べ物のネタなら多いので、
今日は、子供の頃おやつに母親が作ってくれた、
小麦粉を水で溶いて、しょうゆ味を加えただけの「小麦粉の薄焼き」の、
イタリアン風でお好み焼き堅焼風という、MAICOバージョンを。

材料は、小麦粉と干し海老と青海苔とコマギレベーコンか豚バラ肉で、
焼くときにオリーブオイルをたっぷり使うのがMAICO風。

まず、小麦粉と干し海老と青海苔を加え水で柔らかめに混ぜ、
さらに塩か醤油を入れて混ぜ、適宜味付けをするのだが、
ベーコンを使うときはやや薄めに、
豚ばら肉を使うときは好みの濃さにしておく。


フライパンに50cc程度のオリーブオイルを敷き、
その上に溶いた具材をいれ、さらにその上にベーコンを散らしておく。
弱火にしたコンロの上に乗せて焼き始める。
ベーコンは細かに切ったチップベーコンが200g200円程度で市販されており、
切る手間が省けるのがいい(巻頭の写真)。

チップがくっついていて離れにくいが、
適量を取り出してレンジでチンすると、
水分が飛びしかも一枚づつ離れやすくなる

じっくり焼くことによって水分が飛び、
油が多いので揚げる様な感じで堅焼風に焼きあがるだが、
上下を何回か返してお好みの色に焼き上げる。


裏面も良く焼くといい。
焼き方がうまく行くと、冷めたときに濡れ煎餅のような食感となる。


冷めてから千切って食べるのがお薦めだが、
暖かいうちに包丁などで切って食べても美味しい。


で・・・・
ベーコンの代わりにばら肉を広げて乗せたものが下の写真。


私の場合はエキストラバージンオイルを使うが、
カロリーは普通の油と同じように高カロリーであり1gで9kcalをオーバーする。

イタリア人は風邪を引いたときにはエキストラバージンオイルをそのまま、
飲むらしいが、ある研究によるとそれなりの薬功があり、
中性脂肪、LDLコレステロール、HDLコレステロールなど血中脂質を改善し、
活性酸素の攻撃を阻止して動脈硬化を防ぎ、
心筋梗塞や脳卒中などの予防にも役立つといわれている。

が・・・・熱は加えないほうがいいとも・・