カレーにナスを加えると味に深みが出るんです

　我が家のカレーに入れる具は、玉ねぎ、ジャガイモ、人参と肉だけです。　以前はニンニクも入れたり、ブロッコリーを入れたりしていましたが、定番は4つだけです。

　玉ねぎを油で弱火で炒め、きつね色になったら肉を炒め、その後、水とジャガイモと人参を入れて煮込みます。　カレーのルーは、横浜カレーの中辛と、こくまろカレーの辛口をミックスして入れます。

　最近になって、ナスを薄切りにするか細かく刻んで、入れるようになりました。　何故かよく分からないのですが、味に深みが出てくるんです。　ニンニクやブロッコリーを入れるよりも、違いが出ます。

　ナスの形が殆ど分からなくなってしまうのですが、その存在感を強く印象づけます。　世の中には、そのようなことがいくつか、あるものなのですね。