梨とカボチャのサラダ：潤いを補う（薬膳、食育）

梨は、全国いろいろある。ここ千葉も梨の産地。

幸水にはじまり、今は豊水、そしてもう少ししたら新高。
食べるのに忙しい時期です。

名前のとおり、潤いを補うはたらきがあるので、カサカサする秋
にはぴったりの果実です。

☆─────*【　作った、食べた、感想　】*─────☆

梨のさわやかな酸味と豊かなジュースが、カボチャとジャガイモの
もったり感を軽やかにしてくれます。

今日は秋らしく、まいたけをゆでてあしらいました。
これからの季節は温野菜のサラダがいっそうおいしくなりますね。
（赤ピーマンも入れたので写真に撮ると、色がちょっと派手すぎました）

梨とカボチャのサラダ

ポイントカボチャだけのマッシュだと味がこってりしすぎるので、
我が家では、カボチャとジャガイモを半々であわせています。

【材料】

梨　1個
ジャガイモ　大１個
カボチャ　ジャガイモと同量くらい
玉ねぎ　1/3～１/4個くらい
お好みでゆでたインゲン、きのこ、ピーマン、ゆで卵など
塩、コショウ、酢（レモン汁）、サラダ油
マヨネーズ

【作り方】

１）カボチャとジャガイモは２ｃｍ角くらいに切ってゆで、軽く潰す。
２）荒熱がとれたら１）に塩、コショウ、酢、サラダ油を適宜まぶして味を調え、
さらにマヨネーズを加えて和える。
３）玉ねぎは薄切りにして塩を振っておく
しんなりしたら水にさらしてから、水気を絞っておく
４）２）に３）の玉ねぎと角切りにした梨をあわせる
５）皿に盛り付け、ゆでた野菜をあしらう。
６）塩、コショウ、酢（レモン汁）、サラダ油、お好みで砂糖少々で
ドレッシングをつくり、ゆでた野菜にさっとかける。　

☆─────*【　梨の効用　】*　─────☆

梨

甘酸渋涼　清熱、潤肺、鎮咳去痰、生肌
秋からの空気が乾燥するシーズンは、この影響を直接うける
肺系（鼻、のど、気管支、肺）がダメージを受けやすくなります。
そしてお肌に、梨がおすすめ。

また、イライラやめまい、頭痛など血圧が上がり気味というときにも
ぴったりです。

カリウムが多く含まれているので、塩分の摂りすぎに対して、
ナトリウムの尿中への排泄が進むので、むくみの改善にも。

蛋白分解酵素が含まれているので、肉料理の付け合せにも。

カボチャ

 補中益気つまり胃腸を丈夫ににして元気を増す働きがあります。
水分代謝を改善してくれるので、疲れやすくてむくみやすい人に
いいですね。

なんといってもこの色。カロチンたっぷり。カロチンは体内に入ると
ビタミンAとなり、細胞膜を丈夫にするので、肌荒れ、風邪の予防に
とこれからのシーズンには欠かせません。

漢方の空間ファインエンドー薬局HP 　　

　　　　　喘息体質の改善に秋の味覚