《７４６》伊勢海老のフカヒレスープうま煮

　豪華な一品っす。

　「伊勢海老のフカヒレスープうま煮」だわさ。

　和歌山・勝浦産の伊勢海老が２匹手にはいりますたぁ。

　そんなに大きくはないけれど、まぁ中型っすかねぇ。

　んで、前回の三重産のは、大中小と５匹もあって、刺身を筆頭に楽しみますたけれど、あのとき作れなかった、別の食べ方はないものか…思案したところ、ピンポンパン！（古？）

　中華れすわ。

　それも、ウチに残っていた、仙台は、気仙沼で買ってきたレトルトの「フカヒレスープ」っす。

　こいつをベースに、銀杏の水煮、青梗菜、生ホタテ、ミニアスパラ、しめじ、白菜、京野菜のタケノコ水煮などを、加えて、トロミをつけたヤツっすね。

　伊勢海老は、身だけ、２匹分を大きめのブツ切り。小麦粉まぶして、油でさっと炒めますたぁ。

　野菜もホタテも、一応、炒める、てか、油通し。

　ベースになるフカヒレスープには、少ないけれどシイタケも入ってまふ。

　鶏がらスープの素をたしてとぉ。

　さら～に、顆粒の昆布鰹だし、水、隠し味に塩、砂糖、醤油も、ほんのチョビッとですが、入れときまふ。

　全体は、薄味っすね。

　フカヒレ、伊勢海老、野菜、ホタテ…いろいろなエッセンスが滲み出しておりやすよぉ。

　最後に、片栗でトロミを増して、仕上げにゴマ油もタラタラリンコォ。

　ウマ！

　そりゃあ、そ～らわねぇ。こんだけの材料を使っていますしぃ。まずかったら、バチが当たりまふわいなぁ。

　エビと野菜などの下処理は、モチロン、オイラで、実際の調理は家人に頼みますたが、ほんっと！アッシが食べた、過去の中華料理の中では、５本指に入るくらいの美味ですたわ。

　まったく、油っこくないし、ズルズルザクザク食べても、いくらでも胃袋におさまる感じ。

　たまには、こんなゼイタクも、エエんちゃうのぉ。

　外で食べること思えば、安いのかも、ですぅ。

　つかねぇ、伊勢海老よりも、レトルトで３～４人前入りの気仙沼「フカヒレスープ」が、ものすんごい力を発揮してますなぁ。

　コイツをベースに使えば、伊勢海老じゃあなくて、釣ってきた、白身魚の素揚げとかのうま煮も、かなりゼイタクな仕上がりになりますぜ！

　年末年始の、男の豪華にして簡単料理メニューに、ぜひとも、加えておくんなましマシィ～。