再録/焼き穴酒蒸しの握り寿司……真鯛白子＆鰯キズシ＆バチ漬け

冷蔵庫に食べ残して、すっかり忘れていた明石の焼き穴子が！

ちょうど、いつもの安い寿司ネタもあることだし、握っちゃおう。

とゆふわけで、天然真鯛白子の半額もんはお酒で湯引いて、解凍バチマグロの漬け、真鰯のキズシと一緒盛りに。

前にも、コレやって正解だったんよね。

つまり、ちょいと古くなってカチンコチンになりかけの焼き穴子の酒蒸しだわさ！

日本酒を少し多めに、水も混ぜてよし。

レンチン、600ワットで３分以内かな。焼き穴子の温度にもよるし、時間は、ラップして、様子をみながらやりませう。

お酒が沸騰したら、あふれないように気をつけて、いったん消すのもいいわ。もう一度、沸騰させれば、穴子はやわやわに！

これを、ある程度冷ましてから、握りまひょ。

お好みのタレがなければ、オイラみたいに生醤油と、お塩でもウマウマっす！