黄ハタの酒蒸し

九州長崎の、赤みの強い「黄ハタ」のアラがほぼ100円で手に入りますた～🎵

アラってったって、アータ！カマもしっかり付いているんすよぉ😁値打ちありありぃ～💓



こりゃあ、味噌汁、お吸い物にしても抜群のダシがシミシミ。美味いことはわかっていまふ。

がぁ、もう一丁おいしいのが酒蒸しでんね✨



塩をふりふり30分くらい放置ね。



してから、熱湯で軽～く湯引きっす。

これで、臭みとか一切なしの下処理完了だわさ。

真昆布と日本酒、塩に柚子胡椒をチロリンコして、ラップのレンチン。様子を覗きながら……パン！ゆふたら停止。ちょいと混ぜりんこして、再び30秒ほど。おしまい🎵

うーん、ウマ！

おボンズと紅葉おろし、薬味ネギで、いただきますたとさ😅

お酒がススム君ね🙋🖐️