芋の子汁の餡掛けお粥さん！

岩手県のほうじゃあ里芋のことを、芋の子ってゆふそうっすね。 この芋の子汁と、キノコ汁を足したようなもんを作って、七分粥にかけたのを作ったよ。 今回の使用キノコは６種類。 香と食感の良い半干しマイタケ、乾燥させた椎茸、これまた出汁の出る天日干しのエノキダケ、マッシュルーム、丹波の大シメジ、新潟松之山のナメコっすね。 これらに昆布、日本酒、美味しいお水、顆粒の焼きアゴだし、ほんの少量の薄口 . . . 本文を読む