味（あじ）という言葉も料理以外でいろいろと遣（つか）われる言葉の一つだ。時代劇の中の悪役が「ふんっ！ なかなか味な真似（まね）をするじゃねぇ～かっ！」などと苦（にが）み走った顔で嘯（うそぶ）くが、その味である。＾＾ 囲碁なんかでも、「なるほどっ！ なかなか味のあるいい手ですね…」などと大盤解説者が褒（ほ）める遣われ方もある。孰（いず）れにしろ、味を忘れると、今一つになってしまうから、味は全体を盛り上げる重要な隠し味の役割を担（にな）っていると言えるだろう。誰だって「ったくっ！ 味も租（そ）っ気（け）もねえ奴（やつ）だっ！」と言われたくはないし、「味のある、なかなかいい奴だっ！」と陰（かげ）で言われた方がいいに決まっている。＾＾
とある料亭の厨房（ちゅうぼう）である。
「板さん！ そろそろお見えになる頃だよっ！ 支度（したく）して、おくれでないかい？」
「へいっ！ 女将（おかみ）さん。大方（おおかた）は整っておりやすっ！ あとは若いのに任せた汁物（しるもの）だけで…」
「味は大丈夫なんだろうね？ なにせ、舌の肥えた中央政界の先生方ばかりだからねぇ～」
「万一、ってこともありやすから、あっしも、こさえてはおりやすが…」
「なんだいっ！ それを早く言っておくれでないかっ！ なら、安心ですよっ、ほっほっほっ…」
花板にそう言うと、女将は安心し、笑みを浮かべて奥の間へと消えた。
味は、そう容易（たやす）く完成できるものではなく、長年の熟成を必要とするのである。その味を入れ忘れると、全体の組織の信用に係わることになる訳だ。＾＾
完
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