まだまだ勉強

某所のレシピを見るに、
・牛乳を入れすぎ
・ガーリックという選択肢
こんな反省をしたわけで。
今日はリベンジ。


牛乳は一食50mlを目安にしてたんだけど、コレを一気に減らすだけで、
当然だけどソースの水っ気が無くなった。
たまたま上手くいっただけかもしれんけど、
ソースも問題なく半熟卵状の良い状態でした。

ガーリックはベーコンを炒めてる最中で投入して軽く炙るだけなんだけど、
香りがつくのがええね。
塩気が薄くても香りで誤魔化せるのは重要じゃね？
量は少量で。パスタを茹でる際の塩より少なくってヨシ。

今日の失敗は麺の茹で時間。
最後の絡める時間分引いたんだけど、ちょっと足りなかったな…
それだけフィニッシュの過程が上手くいったんかも知れん。
一応上達はしてるんだよね。良かった。


某ピザ屋のチラシにですね、
パルメザンチーズと半熟卵を乗せてるカルボナーラがあったので
コレはどんなモンなんだろうと思って試してみたけど、結構いけますね。
卵がクドい感じもあるけど、その辺は牛乳の量と兼ね合いかなぁ。
チーズの消費量が酷いので、今後はもうちょっと自重した方が良いのかも…


以下自分用の分量。
一食分。

・麺…100～150g
・卵…M寸1個
・チーズ…大スプーンに2杯
・オリーブオイル…大スプーンに1杯
・ベーコン…適量
・胡椒…大量
・牛乳…傾けて0.5秒ぐらい
・半熟卵1個